ملفات تعريف الارتباط المليئة بالفن والقصص: Springerle

كملفات تعريف الارتباط التقليدية لعيد الميلاد ، يتم تصنيع Springerle بأشكال خاصة أو قوالب ذات تصميم منقوش مميز ونكهة اليانسون.  على الرغم من أنها مرتبطة تاريخيا بافاريا والنمسا ، إلا أنها نشأت في جنوب غرب ألمانيا.

تاريخ Springerle

Springerle’يمكن إرجاع أصول S إلى القرن الرابع عشر على الأقل في جنوب غرب ألمانيا ، لا سيما في Swabia و Bavaria. تم نحت أقدم قالب Springerle المعروف من سويسرا من الخشب في القرن الرابع عشر. تم خبزهم في الأصل لتكريم الأعياد الدينية مثل الأيام المقدسة للكنيسة على مدار العام ، لكنهم أصبحوا معاملة عيد الميلاد بشكل خاص الآن. الاسم المثير للاهتمام “Springerle” وسائل “ فارس صغير ” أو “ القفز الحصان "في لهجة ألمانية قديمة ، هو’من الممكن أن يشير إما إلى طريقة ملفات تعريف الارتباط “الربيع” في الفرن ، أو هو إشارة إلى حصان القفز ، الذي كان تصميم العفن الشعبي. غالبًا ما تضمن التصميمات المعقدة التي تم الضغط عليها في ملفات تعريف الارتباط Springerle مشاهد توراتية وأشياء من الطبيعة ورموز الحظ السعيد وتمثيل الفولكلور الإقليمي. تم نحت واحدة من أقدم القوالب المعروفة من سويسرا من الخشب في 14 ^ذ قرن ، الذي أقيم في المتحف الوطني السويسري في زيوريخ ، سويسرا.

مكونات Springerle

المكونات الرئيسية للسبرينغر هي البيض والسكر المسحوق والحماس لليمون واحد (اختياري لنكهة إضافية)

ودقيق متعدد الأغراض. تستخدم وصفات Springerle التقليدية Hartsorn كعامل خميرة ، وهو مسحوق يأتي من داخل الغزلان’S antler. نظرًا لأن ملح هارتشورن قد يكون من الصعب العثور عليه ، فإن العديد من الوصفات الحديثة تستخدم مسحوق الخبز كعامل خميرة. Springerle المصنوعة من ملح هارتشورن أخف وزنا من تلك المصنوعة من مسحوق الخبز.

كيف تصنع Springerle

تحضير العجين: في وعاء كبير ، اخفق الدقيق ومسحوق الخبز. في وعاء منفصل ، تغلب على البيض حتى يصبح الضوء والزبد. يُضاف السكر المسحوق تدريجياً ، ويضرب حتى يصبح الخليط سميكًا ولامعًا. قد يستغرق هذا عدة دقائق ، لكن الاتساق هو مفتاح ملف تعريف الارتباط النهائي. ضجة في بذور اليانسون (أو المستخلص) وحماس الليمون (إذا كنت تستخدم).  

يُمزج المكونات الرطبة والجافة: إضافة تدريجيا المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة ، والخلط حتى تتشكل العجين ناعم. العجين سيكون لزجة تماما. لا تفرط.  

استراح العجين: لف العجين في غلاف بلاستيكي وتبريد لمدة 12 ساعة على الأقل ، أو يفضل بين عشية وضحاها. تعد فترة الراحة هذه أمرًا بالغ الأهمية بالنسبة للعجينة لتثبيت النكهات.

تحضير القوالب: غبار بسخاء القوالب الخاصة بك مع الدقيق. هذا سوف يمنع العجين من الالتصاق. اضغط على أي دقيق فائض.

تشكيل ملفات تعريف الارتباط: على سطح مطحون بخفة ، قم بطرح العجينة إلى حوالي 1/4 بوصة. ضع القالب المطحون بحزم على العجين ، مع الضغط بالتساوي لإنشاء التصميم. قطع بعناية حول الأشكال التي أعجبت بسكين حاد أو قطع البيتزا.  

أخبز ملفات تعريف الارتباط: ضع ملفات تعريف الارتباط على صفائح الخبز غير المحفوظة المبطنة بورق شهادة جامعية ، تاركًا بعض المساحة بينهما. دع ملفات تعريف الارتباط تجف ، مكتشفة ، لمدة 24 ساعة على الأقل (أو ما يصل إلى 48 ساعة) في مكان بارد وجاف. هذا يسمح للتصميمات بتعيين وتمنع ملفات تعريف الارتباط من التكسير أثناء الخبز.

أخبز وبارد: سخن الفرن الخاص بك إلى 300°F (150°C). اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية خفيفة. احرص على عدم تجاوزها ، لأنها يجب أن تظل شاحبة. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا على رفوف الأسلاك.

إذا كنت مهتمًا بهذه المقالة، فيرجى متابعتنا  فيسبوك . سوف نشارك المزيد من المعرفة المثيرة للاهتمام حول  خط انتاج البسكويت .