وجبة خفيفة البريتزل

البريتزل هو نوع من البسكويت ذو شكل متماثل فريد للغاية. إنه نوع من البسكويت المصنوع من الدقيق وبعض المكونات الأخرى. تأتي المعجنات في العديد من الأشكال والأحجام ولكنها تأخذ تقليديًا شكلًا متماثلًا مميزًا ، يتم لف شريط طويل من العجين في عقدة مع تشابك أطراف شريط العجين ولفه مرة أخرى على نفسه بطريقة خاصة. غالبًا ما يرتبط أصل هذه الوجبة الخفيفة بألمانيا، على الرغم من وجود العديد من الادعاءات الأخرى المتعلقة بالأصل. أصل البسكويت المملح له خلفية مسيحية وقد اخترعه الرهبان الألمان. على الرغم من أن الأسطورة تقول أن مخترع المعجنات هو راهب إيطالي يعطي الأطفال المعجنات المالحة كمكافأة لتعلم صلواتهم. علاوة على ذلك، تقول قصة ألمانية إن الخبازين اليائسين احتجزوا المعجنات التي اخترعواها لطلب العفو والإفراج عنهم كرهائن.

هناك العديد من أنواع المعجنات، وهي تشمل بشكل أساسي المعجنات الناعمة كنوع من الخبز الذي يجب تناوله بعد وقت قصير من الخبز، والمعجنات المخبوزة جيدًا والتي تتمتع بفترة صلاحية طويلة. نشأت المعجنات المخبوزة بشدة في الولايات المتحدة. في عام 1850، قام مخبز ستورجيس في ليتيتز بولاية بنسلفانيا بخبز المعجنات الصلبة التجارية لأول مرة. يتم صنع هذا النوع من الوجبات الخفيفة على شكل حلقات، أو ضفائر، أو حروف أبجدية، أو معجنات صغيرة، أو أعواد. خط إنتاج أعواد البسكويت جولدن بيك يمكن أن تنتج العصي المملح) . يُطلق على النوع الأكثر سمكًا من عصا البسكويت اسم البسكويت المملح البافاري أو قضيب البسكويت في الولايات المتحدة. يمكن تسويق المعجنات الصلبة في مجموعة متنوعة من المتاجر الصغيرة وأصبحت وجبة خفيفة شائعة في العديد من البلدان حول العالم. في النصف الأول من القرن العشرين، تم اختراع آلات البسكويت الصلبة الأوتوماتيكية لتحقيق الإنتاج على نطاق واسع. يمكن لآلات لف البسكويت الصلبة الأوتوماتيكية هذه أن تفعل أكثر من ضعف السرعة التي يمكن أن تصنعها الأعاصير اليدوية الماهرة 

               

بريتزل ناعم

               

المعجنات الصلبة

هناك العديد من النكهات من المعجنات الصلبة. في أوروبا، عادة ما يتم رش المعجنات الصلبة بالملح أو بذور السمسم أو الجبن. في أمريكا، تأتي في مجموعة واسعة من النكهات والطلاءات، مثل الزبادي والشوكولاتة والفراولة والجبن وغيرها. في آسيا، تعد البريتز والبوكي من الوجبات الخفيفة الشهيرة المصنوعة من أعواد البسكويت (وتسمى أيضًا أعواد البسكويت) مع رشها بمساحيق نكهات مختلفة أو مغلفة بنكهات الشوكولاتة المختلفة. 

               

أصابع البسكويت المغطاة بالشوكولاتة

               

أصابع البريتزل (أعواد البسكويت)

إذا وجدت هذه المقالة مثيرة للاهتمام، يرجى متابعة موقعنا  فيسبوك ◀ https://www.facebook.com/biscuitequipment     سوف نشارك المزيد من الأشياء الممتعة حول البسكويت على موقعنا الإلكتروني وعلى الفيسبوك.