أنواع نطاقات الفرن الرئيسية للبسكويت

في صناعة البسكويت، لتناسب خصائص المنتجات المختلفة فرن الخبز تنقسم الأشرطة إلى 3 أنواع رئيسية لنقل البسكويت الخام عبر الفرن. يتميز كل نوع بخصائص خبز معينة من حيث نقل الحرارة والأداء مما يعني نطاقات تطبيق مختلفة.

فتح شريط شبكي سلكي

نظرًا لأن أشرطة الفرن الأكثر تنوعًا والأكثر استخدامًا، فإن الأربطة الشبكية السلكية المفتوحة مناسبة لجميع أنواع البسكويت باستثناء البسكويت الناعم الذي يحتوي على محتويات عالية الدهون. سوف تتدفق عجينة البسكويت القابلة للصب إلى الفتحات الموجودة في الشبكة مما يسبب مشاكل في التنظيف.

عادة ما تكون أشرطة الشبكات السلكية مدعومة بسلسلة من قضبان الانزلاق المصنوعة من الحديد الزهر. هذه القضبان الانزلاقية مصبوبة من الحديد مع محتوى الجرافيت مما يقلل الاحتكاك. يتم وضعها داخل غرفة الخبز بمسافة تتراوح بين 0.8 و 1.2 متر. يتم وضعها على الإطارات ويمكن إزالتها للتنظيف (وإن كان ذلك نادرًا). ليست هناك حاجة لأية صيانة أخرى لقضبان الانزلاق.

الفرقة ورقة الصلب

هذا النوع من الأربطة مصنوع من الفولاذ الكربوني الرقيق (عادةً 1.2 مم) وهو مناسب لعجائن الكعك أو الكعك الناعمة، والتي تتدفق عند تسخينها. يمكن أن تكون هذه العصابات مثبتة أو ملحومة. اللحام أفضل بكثير لتقديم سطح أملس تمامًا. دعم هذه الأشرطة الفولاذية عبارة عن قضبان انزلاقية كما هو موضح أعلاه. يمكن أن تكون قضبان الانزلاق هذه عبارة عن مزيج من الحديد الزهر والجرافيت.

شريط سلكي منسوج ثقيل

يتم نسج هذا النوع من الأربطة السلكية المسطحة الثقيلة بأنماط شيفرون مما يوفر سطحًا مستوًا مستمرًا وأقصى وزن للحزام. يتم استخدامها على نطاق واسع لإنتاج أنواع مختلفة من البسكويت باستثناء ملفات تعريف الارتباط. تتمتع هذه النطاقات بكتلة حرارية عالية نسبيًا ويفضلها المنتجون في الولايات المتحدة الأمريكية بشكل خاص.

يتم دعم الأربطة السلكية المنسوجة الثقيلة بسلسلة من البكرات. إن تصميم ومواصفات الدعامات لها متطلبات معينة بسبب التشغيل في بيئة ذات درجة حرارة عالية.

من المهم اختيار شريط الفرن الذي يناسب منتجك. اتصل بنا إذا كنت بحاجة إلى أي مساعدة فيما يتعلق بالفرن أو شريط الفرن إذا وجدت هذه المقالة مثيرة للاهتمام، يرجى متابعة موقعنا  فيسبوك ◀ https://www.facebook.com/biscuitequipment     سوف نشارك المزيد من الأشياء الممتعة حول البسكويت على موقعنا الإلكتروني وعلى الفيسبوك.