Bretzel collation

Le bretzel est un type de biscuit avec une forme symétrique tout à fait unique. C’est un type de biscuit à base de farine et de quelques autres ingrédients. Les bretzels se présentent sous de nombreuses formes et tailles, mais prennent traditionnellement la forme d'une forme symétrique distinctive. , une longue bande de pâte est torsadée pour former un nœud dont les extrémités sont entrelacées et repliées sur elle-même d'une manière particulière. L'origine de cette collation est souvent associée à l'Allemagne, malgré de nombreuses autres allégations concernant son origine. L’origine du bretzel est chrétienne et a été inventé par des moines allemands. Bien qu'une légende raconte que l'inventeur des bretzels est un moine italien qui donne aux enfants des bretzels salés en récompense de l'apprentissage de leurs prières. De plus, un article allemand raconte que des boulangers désespérés retenus captifs ont inventé des bretzels pour demander pardon et se libérer de leur prise d'otage.

Il existe de nombreuses variétés de bretzels, notamment les bretzels mous, une sorte de pain qui doit être consommé peu de temps après la cuisson, et les bretzels durs qui ont une longue durée de conservation. Les bretzels durs sont originaires des États-Unis. En 1850, la boulangerie Sturgis de Lititz, en Pennsylvanie, préparait pour la première fois des bretzels durs commerciaux. Ce type de collation se présente sous forme de boucles, de tresses, d'alphabets, de petits bretzels ou de bâtonnets( Ligne de production de bâtonnets de biscuits Golden Bake peut produire des bâtonnets de bretzel) . Le type de bâtonnet de bretzel le plus épais est appelé bretzel bavarois ou bâtonnet de bretzel aux États-Unis. Les bretzels durs sont commercialisés dans de nombreux dépanneurs et sont devenus une collation populaire dans de nombreux pays du monde. Dans la première moitié des années 1900, des machines automatiques à bretzels durs ont été inventées pour réaliser une production à grande échelle. Ces machines automatiques à tordre les bretzels durs peuvent faire plus de deux fois plus vite que ce que pourraient faire des torsadeurs manuels qualifiés. 

               

Bretzel moelleux

               

Bretzels durs

Il existe de nombreuses saveurs de bretzels durs. En Europe, les bretzels durs sont généralement saupoudrés de sel, de graines de sésame ou de fromage. En Amérique, ils se déclinent dans une grande variété de saveurs et d'enrobages, comme le yaourt, le chocolat, la fraise, le fromage et autres. En Asie, Pretz et Pocky sont des collations populaires en bâtonnets de bretzel (appelés bâtonnets de biscuits) saupoudrées de diverses poudres aromatiques ou enrobées de chocolats aromatisés divers. 

               

Bâtonnets de biscuits enrobés de chocolat

               

Bâtonnets de bretzel (bâtonnets de biscuits)

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