स्नैक प्रेट्ज़ेल

प्रेट्ज़ेल एक बहुत ही अनोखे सममित आकार वाला एक प्रकार का बिस्किट है। यह एक प्रकार का बिस्किट है जो आटे और कुछ अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है। प्रेट्ज़ेल कई आकृतियों और आकारों में आते हैं लेकिन पारंपरिक रूप से एक विशिष्ट सममित रूप का आकार लेते हैं , आटे की एक लंबी पट्टी को एक गाँठ में घुमाया जाता है, आटे की पट्टी के सिरों को आपस में जोड़ा जाता है और एक विशेष तरीके से वापस अपनी तरफ मोड़ दिया जाता है। इस स्नैक की उत्पत्ति अक्सर जर्मनी से जुड़ी होती है, हालांकि उत्पत्ति के संबंध में कई अन्य दावे भी हैं। प्रेट्ज़ेल की उत्पत्ति की पृष्ठभूमि ईसाई है और इनका आविष्कार जर्मन भिक्षुओं द्वारा किया गया था। हालाँकि एक किंवदंती कहती है कि प्रेट्ज़ेल का आविष्कारक एक इतालवी भिक्षु है जो बच्चों को उनकी प्रार्थनाएँ सीखने के लिए पुरस्कार के रूप में नमकीन प्रेट्ज़ेल देता है। इसके अलावा, एक जर्मन कहानी में कहा गया है कि बंधक बनाए गए हताश बेकरों ने माफी मांगने और बंधक बनने से मुक्त होने के लिए प्रेट्ज़ेल का आविष्कार किया।

प्रेट्ज़ेल की कई किस्में हैं, उनमें मुख्य रूप से नरम प्रेट्ज़ेल शामिल हैं जो एक प्रकार की ब्रेड होती हैं जिन्हें पकाने के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए, और हार्ड-बेक्ड प्रेट्ज़ेल जिनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। हार्ड-बेक्ड प्रेट्ज़ेल की उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई। 1850 में, पेंसिल्वेनिया के लिटित्ज़ में स्टर्गिस बेकरी ने पहली बार व्यावसायिक हार्ड प्रेट्ज़ेल पकाया। इस प्रकार का स्नैक लूप, ब्रैड, अक्षर, छोटे प्रेट्ज़ेल या स्टिक के रूप में बनाया जाता है( गोल्डन बेक बिस्किट स्टिक उत्पादन लाइन प्रेट्ज़ेल स्टिक का उत्पादन कर सकते हैं) . मोटे प्रकार की प्रेट्ज़ेल स्टिक को यू.एस. में बवेरियन प्रेट्ज़ेल या प्रेट्ज़ेल रॉड कहा जाता है। हार्ड प्रेट्ज़ेल विभिन्न सुविधा स्टोरों में विपणन योग्य हैं और दुनिया भर के कई देशों में एक लोकप्रिय स्नैक बन गए हैं। 1900 के पूर्वार्ध में, बड़े पैमाने पर उत्पादन प्राप्त करने के लिए स्वचालित हार्ड प्रेट्ज़ेल मशीनों का आविष्कार किया गया था। ये स्वचालित हार्ड प्रेट्ज़ेल ट्विस्टिंग मशीनें कुशल हैंड ट्विस्टर्स की तुलना में दोगुनी तेजी से काम कर सकती हैं 

               

नरम प्रेट्ज़ेल

               

कठोर प्रेट्ज़ेल

हार्ड प्रेट्ज़ेल के कई स्वाद हैं। यूरोप में, हार्ड प्रेट्ज़ेल को आमतौर पर नमक, तिल के बीज या पनीर के साथ छिड़का जाता है। अमेरिका में, वे विभिन्न प्रकार के स्वादों और कोटिंग्स में आते हैं, जैसे दही, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, पनीर और अन्य। एशिया में, प्रेट्ज़ और पॉकी लोकप्रिय प्रेट्ज़ेल स्टिक स्नैक्स हैं (जिन्हें बिस्किट स्टिक कहा जाता है) जिन पर विभिन्न स्वाद के पाउडर छिड़के जाते हैं या विभिन्न स्वाद वाली चॉकलेट के साथ लेपित किया जाता है। 

               

चॉकलेट लेपित बिस्किट स्टिक

               

प्रेट्ज़ेल स्टिक (बिस्किट स्टिक)

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