Da massa à felicidade: a linha automatizada de produção de folhados de creme

Os folhados de creme, aqueles deliciosos pastéis com cascas arejadas e recheios decadentes, são um deleite atemporal. Mas você já se perguntou como são produzidos esses bolinhos de creme fofinhos e perfeitos, principalmente em grandes quantidades? Entre no reino da linha automática de produção de folhados de creme, uma maravilha de maquinário moderno que transforma ingredientes básicos em pastéis irresistíveis com notável eficiência.

Uma análise passo a passo da jornada de produção do Cream Puff:

Mistura de massa: A jornada começa com uma batedeira vertical. Este burro de carga combina com eficiência farinha, água, ovos e outros ingredientes para criar uma massa lisa e consistente. Medições precisas garantem que cada lote produza cascas de creme perfeitas.

Formação de folhados: A massa preparada é então alimentada na máquina formadora de folhados. As massas são extrusadas através de portas de injeção múltipla por uma máquina extrusora de duas fileiras da máquina formadora. Esta máquina distribui a massa em montes uniformes em uma faixa de forno em movimento contínuo.

Golden Baking: Os folhados formados viajam na esteira de fita de aço através de um forno túnel. Aqui, o calor e o fluxo de ar controlados criam a magia. Os fornos de túnel são altamente eficientes para cozimento contínuo, garantindo que cada folhada receba calor consistente para uma textura leve e arejada com uma bela cor marrom dourada.

Secagem e Resfriamento: Após saírem do forno, os folhados assados ​​entram em uma esteira ascendente e são transportados para um secador de 5 camadas para secar a umidade dos folhados. Em seguida, os puffs são transportados para o transportador de resfriamento para posterior resfriamento. Isso permite que as cascas esfriem completamente antes de serem recheadas, evitando que fiquem encharcadas ou deformadas.

Recheio de Creme Finesse: Agora vem a parte deliciosa – o recheio! Os puffs resfriados se movem em direção a vários moldes da máquina injetora. Esta máquina injeta com precisão uma quantidade predeterminada de recheio de creme, normalmente creme, chocolate ou creme de pastelaria, no centro de cada folhada.

Embalagem para Frescor: A etapa final envolve a embalagem. Os pastéis de nata são empilhados e contados automaticamente antes de serem alimentados em embaladoras ou máquinas de ensacamento. Essas máquinas selam os folhados em embalagens individuais ou a granel, garantindo frescor e apresentação.

As vantagens da automação:

Há inúmeros benefícios em adotar uma linha automática de produção de folhados de creme:

Maior eficiência: A automação reduz significativamente os custos de mão de obra e minimiza o erro humano, levando a tempos de produção mais rápidos.

Qualidade consistente: Medições precisas de ingredientes, temperaturas de cozimento e recheio de creme garantem pastéis de creme uniformes e deliciosos em cada lote.

Escalabilidade: As linhas de produção podem ser facilmente adaptadas para atender às flutuações da demanda. Basta ajustar a velocidade ou adicionar módulos para lidar com volumes maiores.

Higiene aprimorada: Os sistemas automatizados minimizam o contato humano com os alimentos, levando a um ambiente de trabalho mais limpo e seguro.