De la masa a la felicidad: la línea de producción automatizada de hojaldres

Los bollitos de crema, esos deliciosos pasteles con cáscaras aireadas y rellenos deliciosos, son una delicia atemporal. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se producen estos esponjosos bollos de crema perfectos, especialmente en grandes cantidades? Entra en el reino de la línea automática de producción de hojaldres de crema, una maravilla de maquinaria moderna que transforma ingredientes básicos en pasteles irresistibles con notable eficiencia.

Una mirada paso a paso al proceso de producción de crema de hojaldre:

Mezclado de masa: El viaje comienza con una amasadora vertical. Este caballo de batalla combina eficientemente harina, agua, huevos y otros ingredientes para crear una masa suave y consistente. Las medidas precisas garantizan que cada lote produzca conchas de hojaldre de crema perfectas.

Formación de hojaldre: La masa preparada luego se introduce en la máquina formadora de hojaldre. La masa se extruye a través de puertos de inyección múltiple mediante una máquina extrusora de dos filas de la máquina formadora. Esta máquina dispensa la masa en montículos uniformes sobre una banda del horno que se mueve continuamente.

Golden Baking: Las bolitas formadas viajan sobre la cinta transportadora de acero a través de un horno de túnel. Aquí, el calor y el flujo de aire controlados crean la magia. Los hornos de túnel son muy eficientes para el horneado continuo, lo que garantiza que cada hojaldre reciba calor constante para obtener una textura ligera y aireada con un hermoso color marrón dorado.

Secado y enfriamiento: Después de salir del horno, los hojaldres horneados ingresan a un transportador ascendente y se transportan a una secadora de 5 capas para secar la humedad de los hojaldres. Luego, las bocanadas se transportan al transportador de enfriamiento para su posterior enfriamiento. Esto permite que las cáscaras se enfríen completamente antes de llenarlas, evitando que se empapen o deformen.

Finura del relleno de crema: ahora viene la parte deliciosa: ¡el relleno! Las bocanadas enfriadas se desplazan hacia varios moldes de la máquina inyectora. Esta máquina inyecta con precisión una cantidad predeterminada de relleno de crema, generalmente crema, chocolate o crema pastelera, en el centro de cada hojaldre.

Envasado para lograr frescura: la etapa final consiste en el envasado. Los bollos de crema se apilan y cuentan automáticamente antes de introducirlos en envolvedoras o máquinas embolsadoras. Estas máquinas sellan los hojaldres en paquetes individuales o a granel, asegurando frescura y presentación.

Las ventajas de la automatización:

Existen numerosos beneficios al adoptar una línea automática de producción de hojaldres de crema.:

Mayor eficiencia: la automatización reduce significativamente los costos laborales y minimiza el error humano, lo que conduce a tiempos de producción más rápidos.

Calidad constante: Las medidas precisas de los ingredientes, las temperaturas de horneado y el relleno de crema garantizan bollos de crema uniformes y deliciosos en cada lote.

Escalabilidad: las líneas de producción se pueden adaptar fácilmente para satisfacer la demanda fluctuante. Simplemente ajuste la velocidad o agregue módulos para manejar volúmenes más grandes.

Higiene mejorada: los sistemas automatizados minimizan el contacto humano con los alimentos, lo que genera un entorno de trabajo más limpio y seguro.