تاريخ وتصنيع كعكة الحظ

كعكة الحظ هي عبارة عن رقاقة بسكويت مقرمشة وحلوة ومجوفة من الداخل بقطعة من الورق. باعتبارها "ثروة"، هناك قول مأثور أو نبوءة غامضة على الورق. قد تتضمن الرسالة قائمة بأرقام الحظ المستخدمة في اليانصيب أيضًا. يقال أن الأمثال الموجودة في ملفات تعريف الارتباط تهدف إلى أن تكون رموز الحظ للأشخاص الذين يفتحونها. وبما أنها تقدم عادة كحلوى في المطاعم الصينية في أمريكا أو كندا أو بلدان أخرى، فقد تعتقد أنها صينية الأصل. ومع ذلك، فهي ليست كذلك، لم أسمع كلمة "كعكة الحظ" مرة واحدة في الصين منذ ولادتي. علاوة على ذلك، يكاد يكون من المستحيل العثور على كعكات الحظ في أي مطعم في الصين. ومن الواضح أنه على الأرجح اختراع أمريكي مثل بعض الوجبات في المطاعم الصينية في أمريكا (مثل دجاج الجنرال تسو).

هناك العديد من النظريات حول أصل كعكات الحظ. في أواخر القرن التاسع عشر، تم العثور على كعكة تشبه إلى حد كبير كعكة الحظ في مخبز عائلي خارج كيوتو. النسخة اليابانية أكبر حجمًا وأكثر قتامة وتحتوي على السمسم والميسو بدلاً من الفانيليا والزبدة. وفقًا لـ "The Fortune Cookie Chronicles"، فمن المحتمل أن كعكات الحظ وصلت إلى أمريكا مع المهاجرين اليابانيين. يعد مطعم Japan Tea Garden في منتزه Golden Gate في سان فرانسيسكو أول مطعم يقدم كعكات الحظ التي يصنعها مخبز محلي يسمى Benkyodo. في نفس الوقت تقريبًا، هناك مصدران آخران زعما أيضًا اختراع ملف تعريف الارتباط. إحداها هي شركة هونج كونج نودل، التي ادعى مؤسسها ديفيد يونج أنه اخترع كعكة الحظ في عام 1978. وهناك متجر آخر هو حلويات فوجيتسو-دو في منطقة طوكيو الصغيرة بالمدينة. كما ادعى مؤسسها، Seiichi Kito، أنه اخترع كعكة الحظ. ادعى أنه خطرت له فكرة وضع الرسائل في ملفات تعريف الارتباط من Omikuji. ومن خلال قصته، باع البسكويت الخاص به إلى المطاعم الصينية حيث تم الترحيب به وأصبح مشهورًا في كل من لوس أنجلوس وسان فرانسيسكو.

جميع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالثروة مصنوعة يدويًا قبل أوائل القرن العشرين. تم اختراع آلة كعكة الحظ في وقت ما حوالي عام 1911 لإنتاج ملفات تعريف الارتباط بكميات كبيرة. هناك العديد من الشركات المصنعة التي تنتج كعكات الحظ. وأكبرها هي شركة Wonton Food, Inc. مقرها الرئيسي في بروكلين ، نيويورك والتي تصنع أكثر من 4.5 مليون كعكة حظ يوميًا. الشركات المصنعة الكبيرة الأخرى هي Baily International وPeking Noodle. تتبع عمليات التصنيع عمومًا نفس الإجراء تقريبًا:

1 اخلطي المكونات (عادة الدقيق والسكر والفانيليا وزيت بذور السمسم) في وعاء كبير ثم ضعيها على الصواني.

2 ومع تحرك الصواني، يتم تسخين العجين أيضًا.

3 يتم ضغط البسكويت بألواح مستديرة لتشكيله وطهيه.

4 بعد الخبز لمدة دقيقة واحدة، يتم إعادة تشكيل البسكويت ميكانيكيًا أو يدويًا (يتم وضع الحظوظ بالداخل في نفس الوقت).

إذا وجدت هذه المقالة مثيرة للاهتمام، يرجى متابعة موقعنا  فيسبوك ◀ https://www.facebook.com/biscuitequipment     سوف نشارك المزيد من الأشياء الممتعة حول البسكويت على موقعنا الإلكتروني وعلى الفيسبوك.