फॉर्च्यून कुकी इतिहास और विनिर्माण

फॉर्च्यून कुकी एक कुरकुरा और मीठा कुकी वेफर है जो कागज के एक टुकड़े के साथ अंदर से खोखला होता है। "भाग्य" के रूप में, कागज पर एक कहावत या अस्पष्ट भविष्यवाणी है। संदेश में लॉटरी के लिए उपयोग किए गए भाग्यशाली नंबरों की सूची भी शामिल हो सकती है। ऐसा कहा जाता है कि कुकीज़ में मौजूद सूत्र उन लोगों के लिए भाग्यशाली प्रतीक हैं जो उन्हें खोलते हैं। चूँकि इन्हें आमतौर पर अमेरिका, कनाडा या अन्य देशों में चीनी रेस्तरां में मिठाई के रूप में परोसा जाता है, आप सोच सकते हैं कि ये मूल रूप से चीनी हैं। हालाँकि, वे नहीं हैं, मैंने "फॉर्च्यून कुकी" शब्द नहीं सुना है मेरे जन्म के बाद से एक बार चीन में। इसके अलावा, चीन के किसी भी रेस्तरां में फॉर्च्यून कुकीज़ ढूंढना लगभग असंभव है। जाहिर है, यह अधिक संभावना है कि यह एक अमेरिकी आविष्कार है जैसे अमेरिका में चीनी रेस्तरां में कुछ भोजन (जैसे कि जनरल त्सो's चिकन)।

फॉर्च्यून कुकीज़ की उत्पत्ति के बारे में कई सिद्धांत हैं। 19वीं सदी के अंत में, फॉर्च्यून कुकी के समान दिखने वाली एक कुकी क्योटो के बाहर एक पारिवारिक बेकरी में पाई गई थी। जापानी संस्करण बड़ा, गहरा है और इसमें वेनिला और मक्खन के बजाय तिल और मिसो शामिल हैं। "द फॉर्च्यून कुकी क्रॉनिकल्स" के अनुसार, फॉर्च्यून कुकीज़ संभवतः जापानी अप्रवासियों के साथ अमेरिका पहुंचीं। सैन फ्रांसिस्को के गोल्डन गेट पार्क में जापानी टी गार्डन बेनक्योडो नामक स्थानीय बेकरी द्वारा बनाई गई फॉर्च्यून कुकीज़ परोसने वाला पहला रेस्तरां है। लगभग उसी समय, दो अन्य स्रोतों ने भी कुकी का आविष्कार करने का दावा किया है। एक है हांगकांग नूडल कंपनी, इसके संस्थापक डेविड जंग ने दावा किया कि उन्होंने 1978 में फॉर्च्यून कुकी का आविष्कार किया था। दूसरा शहर के लिटिल टोक्यो में फुगेत्सु-डो कन्फेक्शनरी है। इसके संस्थापक सेइची किटो ने फॉर्च्यून कुकी का आविष्कार करने का भी दावा किया था। उन्होंने दावा किया कि उन्हें कुकीज़ में संदेश डालने का विचार ओमिकुजी से मिला। अपनी कहानी के साथ, उन्होंने अपनी कुकीज़ चीनी रेस्तरां में बेचीं जहां उनका स्वागत किया गया और वे लॉस एंजिल्स और सैन फ्रांसिस्को दोनों में लोकप्रिय हो गए।

फॉर्च्यून कुकीज़ 20वीं सदी की शुरुआत से पहले हस्तनिर्मित थीं। कुकीज़ का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने के लिए फॉर्च्यून कुकी मशीन का आविष्कार 1911 के आसपास किया गया था। ऐसे कई निर्माता हैं जो फॉर्च्यून कुकीज़ का उत्पादन करते हैं। उनमें से सबसे बड़ा वॉन्टन फ़ूड, इंक. है। मुख्यालय ब्रुकलीन में है , न्यूयॉर्क जो प्रतिदिन 4.5 मिलियन से अधिक फॉर्च्यून कुकीज़ बनाता है। अन्य बड़े निर्माता बेली इंटरनेशनल और पेकिंग नूडल हैं। विनिर्माण प्रक्रियाएं आम तौर पर लगभग उसी प्रक्रिया का पालन करती हैं:

1 सामग्री (आम तौर पर आटा, चीनी, वेनिला और तिल के बीज का तेल) को एक बड़े टैंक में मिलाएं और उन्हें ट्रे पर डालें।

2 जैसे-जैसे ट्रे चलती है, आटा भी गर्म होता जाता है।

3 कुकीज़ को आकार देने और पकाने के लिए गोल प्लेटों से दबाया जाता है।

4 1 मिनट बेक करने के बाद, कुकीज़ को यंत्रवत् या हाथ से आकार दिया जाता है (उसी समय कुकीज़ को अंदर रखा जाता है)।

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