بسكويت غاريبالدي، سمي على اسم جنرال إيطالي

بسكويت غاريبالدي عبارة عن بسكويت مسطح شبه حلو مملوء بالكشمش. إنه نوع من البسكويت بدلاً من نوع البسكويت. ليس لديها مواد ومظهر رائع. لا شوكولاتة ولا زبدة ولا شكل أو نمط فاخر. فقط قطعتان مستطيلتان رفيعتان من البسكويت المحشو بالكشمش المهروس.

ومع ذلك، يعود أصل البسكويت إلى إنجلترا، وقد حصل على اسمه من الجنرال الإيطالي جوزيبي غاريبالدي الذي كان بالفعل قائدًا نضاليًا مشهورًا في ذلك الوقت. بعد زيارته للمملكة المتحدة في عام 1854، تم تصنيع البسكويت لأول مرة في عام 1861 من قبل شركة بيك فرينز، وهي شركة بسكويت في بيرموندسي. هذا البسكويت الرقيق والمستطيل يحيط بطبقة من الكشمش يتم تزجيجها بالقليل من السكر. تُعرف باسم 'سندويشات الذبابة', و'بسكويت الذبابة المربعة' لأن الكشمش المهروس يشبه الذباب المهروس. ومع ذلك، ظل هذا البسكويت موجودًا لمدة 150 عامًا، ويحتفظ بمكانته على رفوف المتاجر الكبرى لفترة أطول من غيرها،  قهر أذواق المستهلكين المهتمين بالموضة والمتقلبين.

الصناعات التحويلية

لتحضير بسكويت غاريبالدي اللذيذ، تعتبر جودة الكشمش أمرًا بالغ الأهمية. الكشمش عبارة عن عنب صغير بدون بذور ذو قيمة غذائية عالية. قبل الاستخدام، يتم تجفيف الكشمش في الشمس، ويجب فصل السيقان والسيقان عنها.    بعد خلط العجينة يمكن استعمالها مباشرة دون تخمير. يمكن تصنيع المنتج بواسطة رقاقتين من 3 لفات مع مفرشة الكشمش بينهما، ويجب التأكد من أن شريحة العجين رقيقة قدر الإمكان. يتكون موزع الكشمش عادةً من قادوس وحزام ناقل. أثناء التشغيل، يقوم الحزام الناقل بسحب الكشمش من القادوس، ثم سيتم إيداع الكشمش من الحزام على ورقة العجين. لتشكيل بسكويت غاريبالدي، يجب أن تكون القاطعة الدوارة حادة في حالة عدم قطع الكشمش والتصاق الكشمش. يتم قطع ورقة العجين إلى شرائح عبر الشريط. ثم يتم نقل الشرائط إلى الفرن النفقي بواسطة شريط شبكي سلكي أو شريط فولاذي للخبز. بعد الخبز، يتم نقل شرائح البسكويت من خلال معدات القطع مع أقراص قطع السيرفال لتقطيعها إلى قطع بسكويت مفردة. ثم يتم تبريد بسكويت غاريبالدي الطازج عند درجة الحرارة المحيطة على ناقل التبريد.

البسكويت منخفض السعرات الحرارية ويعتبر مكملاً مثاليًا لفنجان من القهوة أو الشاي  إذا وجدت هذه المقالة مثيرة للاهتمام، يرجى متابعة موقعنا  فيسبوك ◀ https://www.facebook.com/biscuitequipment     سنشارك المزيد من الأشياء الممتعة حول البسكويت على موقعنا الإلكتروني وعلى فيسبوك.