Galleta Garibaldi, que lleva el nombre de un general italiano

Una galleta Garibaldi es una galleta plana semidulce rellena de grosellas. Es un tipo de galleta en lugar de una marca de galleta. No tiene materiales ni apariencia magníficos. Sin chocolate, sin mantequilla, sin formas o patrones extravagantes. Sólo dos finos trozos oblongos de galleta intercalados con grosellas aplastadas.

Originaria de Inglaterra, sin embargo, la galleta debe su nombre al general italiano Giuseppe Garibaldi, que en aquella época ya era un famoso líder de lucha. Después de su visita al Reino Unido en 1854, la galleta fue fabricada por primera vez en 1861 por Peek Freans, una empresa de galletas de Bermondsey. Estas galletas rectangulares y finas se intercalan con una capa de grosellas y se glasean encima con un poco de azúcar. Se conocen como 'sándwiches de moscas', y 'galletas de moscas aplastadas' porque las grosellas aplastadas parecen moscas aplastadas. Sin embargo, estas galletas se conservan desde hace 150 años y permanecen en los lineales de los supermercados durante más tiempo que otras.  conquistando los gustos de los consumidores volubles y conscientes de la moda.

Manufactura industrial

Para preparar sabrosas galletas Garibaldi, la calidad de las grosellas es fundamental. Las grosellas son uvas pequeñas sin semillas y muy nutritivas. Antes de su uso, las grosellas se secan al sol y se deben separar los tallos y tallos.    Una vez mezclada la masa, se puede utilizar directamente sin fermentación. El producto se puede fabricar con dos laminadoras de 3 rodillos con una esparcidora de grosellas entre ellas; la lámina de masa debe ser lo más fina posible. El esparcidor de grosellas suele estar compuesto por una tolva y una cinta transportadora. Mientras está en funcionamiento, la cinta transportadora extrae las grosellas de la tolva, luego las grosellas se depositan desde la cinta sobre la lámina de masa. Para formar la galleta Garibaldi es necesario que el cortador giratorio esté afilado en caso de no cortar la grosella y pegarse las grosellas. La lámina de masa se corta en tiras a lo largo de la banda. Luego, las tiras se transportan al horno de túnel mediante una cinta de malla de alambre o una cinta de chapa de acero para hornear. Después del horneado, las tiras de galleta se pasan a través de un equipo de corte con discos de corte serval para cortarlas en galletas individuales. A continuación, las galletas Garibaldi frescas se enfrían a temperatura ambiente en la cinta transportadora de refrigeración.

La galleta es baja en calorías y es un complemento perfecto para una taza de café o té.  Si encuentra interesante este artículo, siga nuestro  facebook ▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment     Compartiremos más cosas divertidas sobre las galletas tanto en nuestro sitio web como en Facebook.