Biscoito Garibaldi, em homenagem a um general italiano

O biscoito Garibaldi é um biscoito achatado e semidoce recheado com groselha. É uma espécie de biscoito em vez de uma marca de biscoito. Não possui materiais e aparência lindos. Sem chocolate, sem manteiga, sem formato ou padrão extravagante. Apenas dois retângulos finos de biscoito ensanduichados com groselhas esmagadas.

Originário da Inglaterra, porém, o biscoito recebeu o nome do general italiano Giuseppe Garibaldi, que já era um famoso líder de luta na época. Após sua visita ao Reino Unido em 1854, o biscoito foi fabricado pela primeira vez em 1861 pela Peek Freans, uma empresa de biscoitos de Bermondsey. Esses biscoitos retangulares e finos recheiam uma camada de groselhas e glaceam por cima com um pouco de açúcar. Eles são conhecidos como 'sanduíches de mosca' e 'biscoitos de mosca esmagada' porque as groselhas esmagadas lembram moscas esmagadas. No entanto, esses biscoitos perduram há 150 anos, mantendo seu lugar nas prateleiras dos supermercados por mais tempo do que outros,  conquistando os gostos dos consumidores preocupados com a moda e inconstantes.

Manufaturação industrial

Para fazer saborosos biscoitos Garibaldi, a qualidade das passas é fundamental. As groselhas são pequenas uvas sem sementes e com alto valor nutritivo. Antes de serem utilizadas, as passas são secas ao sol, devendo-se separar os caules e caules delas.    Depois de misturada a massa, ela pode ser utilizada diretamente, sem fermentação. O produto pode ser feito com duas laminadoras de 3 rolos com um espalhador de groselha entre elas, a folha de massa deve ser o mais fina possível. O espalhador de groselha geralmente consiste em uma tremonha e uma correia transportadora. Durante o funcionamento, a correia transportadora retira as passas da tremonha e, em seguida, as passas serão depositadas da correia na folha de massa. Para formar o biscoito Garibaldi é necessário que o cortador rotativo esteja afiado, caso não corte a groselha e a groselha grude. A folha de massa é cortada em tiras ao longo da faixa. Em seguida, as tiras são transportadas para o forno de túnel por uma faixa de malha de arame ou uma faixa de chapa de aço para assar. Após o cozimento, as tiras de biscoitos passam por equipamentos de corte com discos de corte serval para cortar em biscoitos individuais. Em seguida, os biscoitos Garibaldi frescos são resfriados à temperatura ambiente na esteira de resfriamento.

O biscoito tem poucas calorias e é um complemento perfeito para uma xícara de café ou chá  Se você achar este artigo interessante, siga nosso  Facebook▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment     Compartilharemos mais coisas divertidas sobre biscoitos tanto em nosso site quanto no Facebook.