गैरीबाल्डी बिस्किट, जिसका नाम एक इतालवी जनरल के नाम पर रखा गया

गैरीबाल्डी बिस्किट करंट से भरा एक चपटा अर्ध-मीठा बिस्किट है। यह बिस्किट का एक ब्रांड न होकर एक प्रकार का बिस्किट है। इसमें भव्य सामग्री और दिखावट नहीं है। न चॉकलेट, न मक्खन, न फैंसी आकार या पैटर्न। कुचले हुए किशमिश के साथ सैंडविच किए गए बिस्किट के सिर्फ दो पतले आयताकार टुकड़े।

हालाँकि, बिस्किट की उत्पत्ति इंग्लैंड से हुई, इसका नाम इटालियन जनरल ग्यूसेप गैरीबाल्डी के नाम पर पड़ा, जो उस समय पहले से ही एक प्रसिद्ध संघर्ष नेता थे। 1854 में उनकी यूके यात्रा के बाद, बिस्किट का निर्माण पहली बार 1861 में बरमोंडेसी बिस्किट कंपनी पीक फ़्रीन्स द्वारा किया गया था। ये आयताकार, पतले बिस्कुट सैंडविच की एक परत के ऊपर थोड़ी सी चीनी के साथ चमकाए जा रहे हैं। इन्हें 'फ्लाई सैंडविच', और 'स्क्वैश्ड-फ्लाई बिस्कुट' के नाम से जाना जाता है। क्योंकि कुचला हुआ करंट कुचली हुई मक्खियों जैसा दिखता है। हालाँकि, ये बिस्कुट 150 वर्षों से अटके हुए हैं, और अन्य की तुलना में सुपरमार्केट की अलमारियों पर अधिक समय तक अपना स्थान बनाए रखते हैं,  फैशन के प्रति जागरूक और चंचल उपभोक्ताओं की रुचि पर विजय प्राप्त करना।

औद्योगिक उत्पादन

स्वादिष्ट गैरीबाल्डी बिस्कुट बनाने के लिए, करंट की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। किशमिश उच्च पोषण वाले छोटे बीज रहित अंगूर हैं। उपयोग में लाने से पहले, किशमिश को धूप में सुखाया जाता है, और तनों और डंठलों को उनसे अलग कर देना चाहिए।    आटा गूंथने के बाद इसे बिना किण्वन के सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्पाद को दो 3 रोल शीटर द्वारा बीच में करंट स्प्रेडर के साथ बनाया जा सकता है, आटे की शीट यथासंभव पतली होनी चाहिए। करंट स्प्रेडर में आमतौर पर एक हॉपर और एक बेल्ट कन्वेयर होता है। दौड़ते समय, कन्वेयर बेल्ट करंट को हॉपर से बाहर खींचता है, फिर करंट को बेल्ट से आटे की शीट पर जमा किया जाएगा। गैरीबाल्डी बिस्किट बनाने के लिए, करंट को काटने और करंट के चिपकने की स्थिति में रोटरी कटर का तेज होना आवश्यक है। आटे की शीट को पूरे बैंड में स्ट्रिप्स में काटा जाता है। फिर स्ट्रिप्स को बेकिंग के लिए वायर मेश बैंड या शीट स्टील बैंड द्वारा टनल ओवन में भेजा जाता है। पकाने के बाद, बिस्किट स्ट्रिप्स को काटने वाले उपकरण के माध्यम से सर्वल कटिंग डिस्क के माध्यम से एकल बिस्कुट में काटने के लिए भेजा जाता है। फिर ताजा गैरीबाल्डी बिस्कुट को कूलिंग कन्वेयर पर परिवेश के तापमान पर ठंडा किया जाता है।

बिस्किट में कैलोरी कम होती है और यह एक कप कॉफी या चाय के लिए एकदम सही पूरक है  यदि आपको यह लेख रोचक लगे तो कृपया हमारा अनुसरण करें  फेसबुक▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment     हम अपनी वेबसाइट और फेसबुक दोनों पर बिस्कुट के बारे में और भी मजेदार बातें साझा करेंगे।