أشياء عن الجزء التشكيلي في صناعة البسكويت

للبسكويت تاريخ قديم جدًا، وهو من أشهر الوجبات الخفيفة في جميع أنحاء العالم. يمكن أن يكون البسكويت محلي الصنع، أو ينتجه مخبز، أو يصنعه مصنع بسكويت. نظرًا للإنتاجية العالية المستمرة، هناك فرق واضح بين تشكيل البسكويت الصناعي والمنزلي الصنع. سنناقش اليوم الجزء الذي يشكل صناعة البسكويت يمكن تقسيم التشكيل تقريبًا إلى 3 خطوات: الأغطية والقياس والقطع. إنها العملية المهمة لتصنيع البسكويت الصناعي.

بشكل عام، تتمثل وظيفة آلة فرد العجين في ضغط وقياس كتلة العجين في ورقة ذات سماكة متساوية وبعرض النبات بالكامل؛ تتمثل وظيفة بكرات القياس في تقليل السُمك إلى الحد المطلوب للقطع؛ وظيفة القاطع هي قطع البسكويت الخام بشكل موحد.

الصفائح والقياس

أثناء عملية فرد العجينة، من المهم أن تتأكد أداة فرد العجين من أن طبقة العجين ناعمة بدون ثقوب كبيرة. بعد ذلك سوف تمر الورقة إلى عدة مجموعات من لفات القياس. سيكون سمك العجين الذي يخرج من لفة القياس أكبر بشكل عام من حجم الفجوة. وذلك لأنه لا يزال هناك هواء في العجين ومرونة العجين. لذلك، من الضروري إعداد عدة مجموعات من بكرات القياس مع وجود مسافة معينة بينها.

قطع

أثناء القطع، تم تصميم الجزء الأكثر إبداعًا لإنتاج الخطوط العريضة للحجم والشكل المطلوبين لمنتجك. في هذه الأثناء، يتم عمل بصمة السطح وثقوب الإرساء بواسطة القالب. ثم أخرج البسكويت الخام وشبكة العجين الخردة. باستخدام ناقل التقاط الخردة لرفع عجينة الخردة ونقلها مرة أخرى إلى رأس جزء التشكيل  بالضبط  التحكم في سرعات  مختلف   وسائل النقل  والآلات هي  إلزامي  ل  ضمان  أن يعمل القاطع  بسهولة  ل  خلق  ال  مناسب   يقيس  وشكل  بسكويت

               

قطع

               

يتم رفع العجين الخردة

               

ناقل إعادة تدوير العجين الخردة

هذه مقدمات مختصرة لتشكيل البسكويت في الصناعة. أتمنى أن تستمتع به 

إذا وجدت هذه المقالة مثيرة للاهتمام،  يرجى اتباع لدينا  فيسبوك ◀ https://www.facebook.com/biscuitequipment    سوف نشارك المزيد من الأشياء الممتعة حول البسكويت على موقعنا الإلكتروني وعلى الفيسبوك.