Информация о роли формовщика в бисквитной промышленности

Печенье имеет очень древнюю историю и является одной из самых известных закусок в мире. Печенье может быть приготовлено дома, в пекарне или на бисквитной фабрике. Из-за постоянно высокой производительности существует четкое различие между промышленным и домашним формованием печенья. Сегодня мы обсудим процесс формования в бисквитной промышленности. Формование можно условно разделить на 3 этапа: раскатывание, раскатывание и резка. Это важные процессы промышленного производства печенья.

В общем, функция тестораскаточной машины заключается в уплотнении и выравнивании массы теста до получения равномерной толщины по всей ширине установки; функция выравнивающих валков — в дальнейшем уменьшении толщины до уровня, необходимого для нарезки; функция резака — в равномерной нарезке сырого печенья.

Листоукладка и калибровка

При раскатывании теста важно убедиться, что раскаточная масса гладкая и без значительных отверстий. Затем масса проходит через несколько комплектов калибровочных валков. Толщина теста, выходящего из калибровочного валка, обычно больше размера зазора. Это связано с тем, что в тесте еще остается воздух и оно обладает эластичностью. Поэтому необходимо установить несколько комплектов калибровочных валков с определенным расстоянием между ними.

Резка

В процессе нарезки, наиболее творческой части процесса, создается контур желаемого размера и формы изделия. Тем временем, с помощью формы наносится оттиск на поверхность и формируются отверстия для крепления. Затем изготавливаются сырые бисквиты и заготовки из теста. С помощью конвейера для сбора отходов тесто поднимается и перемещается обратно к головке формовочного механизма. Обеспечивается точный контроль скорости различных процессов .   Транспортировка и оборудование крайне важны для обеспечения бесперебойной работы режущего инструмента при изготовлении фитингов .   Размер и форма печенья .

Резка

Обрезки теста поднимаются

Конвейер для переработки отходов теста

Это краткий обзор процесса формования печенья в промышленности. Надеюсь, вам понравится.

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на нашу страницу в Facebook ▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment   Мы будем делиться еще большим количеством интересной информации о печенье как на нашем сайте, так и в Facebook.