Informations sur le rôle de l'industrie du biscuit

Le biscuit a une histoire très ancienne et est l’un des snacks les plus célèbres au monde. Les biscuits peuvent être faits maison, produits par une boulangerie ou fabriqués par une biscuiterie. En raison du rendement constamment élevé, il existe une nette différence entre le façonnage industriel et le façonnage artisanal des biscuits. Aujourd'hui, nous allons discuter de la formation de l'industrie du biscuit Le formage peut être grossièrement divisé en 3 étapes : le laminage, le calibrage et la découpe. Ils constituent le processus important de la fabrication industrielle des biscuits.

D'une manière générale, la fonction du laminoir est de compacter et de calibrer la masse de pâte en une feuille d'épaisseur uniforme et sur toute la largeur de l'installation ; La fonction des rouleaux de jauge est de réduire davantage l'épaisseur à celle nécessaire à la découpe ; La fonction du coupeur est de couper uniformément le biscuit cru.

Feuilles et jaugeage

Lors du laminage, il est important que le laminoir s'assure que la feuille de pâte est lisse et sans trous importants. Ensuite, la feuille passera dans plusieurs jeux de rouleaux calibrés. L'épaisseur de la pâte qui sort du rouleau de jauge sera généralement supérieure à la taille de l'espace. En effet, il y a encore de l'air dans la pâte et l'élasticité de la pâte. Il est donc nécessaire de mettre en place plusieurs jeux de rouleaux de jauge avec une certaine distance entre eux.

Coupe

Lors de la découpe, la partie la plus créative est conçue pour produire le contour de la taille et de la forme souhaitées de votre produit. Pendant ce temps, l'empreinte de la surface et les trous du docker sont réalisés par le moule. Sortez ensuite les biscuits crus et les chutes de pâte en filet. Utilisation d'un convoyeur de ramassage des chutes pour soulever les chutes de pâte et les transférer vers la tête de la pièce de formage  Exact  contrôle des vitesses des  différent   transports  et les machines sont  impératif  À  Garantie  que le coupeur tourne  facilement  À  Créer  Le  raccord   mesure  et la forme de  biscuit

               

Coupe

               

Des restes de pâte sont soulevés

               

Convoyeur de recyclage de pâte à rebuts

Ce sont de brèves introductions au formage des biscuits dans l’industrie. J'espère que tu l'apprécieras 

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