تبريد البسكويت وهو مهم في صناعة البسكويت

في مصانع البسكويت، مناطق التعبئة عادة لا تكون بجوار فرن الخبز. في الواقع، يتم نقل البسكويت من مخرج الفرن إلى منطقة التعبئة لمسافة طويلة. سيؤدي التبريد غير الصحيح إلى ظهور البسكويت المخبوز جيدًا والذي تم خبزه بشكل جميل وفاسد تمامًا.

في السنوات الأولى لصناعة البسكويت، تم تبريد البسكويت على الصواني التي تم خبزه عليها. باستخدام ناقل تبريد البسكويت لنقلهم إلى مكان للتغليف أو المعالجة الثانوية. حصل البسكويت على فرصة ليبرد من هذه الناقلات. ومع ذلك، يبدو أن الوقت المثالي/الحد الأدنى المطلوب للتبريد لم يتم تنفيذه. إذا تعرض البسكويت للهواء لفترة طويلة جدًا، فإن تكاليف تشغيل وصيانة الناقلات ستكون مضيعة. أيضًا، في ظل ظروف الرطوبة العالية، قد يمتص البسكويت المزيد من الرطوبة قبل التعبئة. وإذا لم يكن التبريد كافيا، فإن البسكويت الساخن قد يسبب انكماش وتشوه الأفلام البلاستيكية للتغليف. وإلا فإن البسكويت الساخن سوف يتعرق في العبوة.

على ما يبدو، يمكن لنظام التبريد الجيد أن يحافظ على البسكويت المخبوز جيدًا في حالة جيدة من المصنع إلى أيدي العملاء. في معظم الحالات، سيتم نقل البسكويت الطازج من خلال تحويل المقدمة وناقلات الحزام المنحنية إلى الموقع المناسب لخطوة التعبئة. يتراوح طول ناقل التبريد الذي يتم توفيره عادةً في مثل هذا النظام بين مرة ومرتين طول غرفة الخبز ويُعرف أبسط ترتيب باسم نظام التبريد بمشبك الورق والذي يظهر في الرسم التوضيحي الخاص بنا هذا اقتصادي للغاية. علاوة على ذلك، يوجد أيضًا ناقل من النوع Z والذي يمكنه الاستفادة الكاملة من المساحة الرأسية. من المستحسن أن يتحرك البسكويت مسافة 1.5 مرة على طول الفرن على ناقل التبريد.

                 نظام تبريد مشبك الورق

                  ناقل من النوع Z

في نظام ناقل تبريد البسكويت، تمتلك الناقلات الدوارة مجموعة واسعة من التطبيقات. توفر ناقلاتنا الدوارة STM، ذات الهياكل الخاصة، ضمان إنتاج مستقر وغير منقطع تقريبًا. على عكس ناقلات الدوران التقليدية التي يتم تشغيلها بالسلاسل، فإن ناقلات الدوران STM تدفع الحزام مباشرة من خلال المحرك. إنها سهلة الفك والتركيب، مما يقلل بشكل كبير من وقت استبدال الحزام ويوفر الراحة للتنظيف اليومي.

إذا كان لديك أي سؤال أو تريد المزيد من المعلومات حول منتجاتنا أو خدماتنا، فلا تتردد في الاتصال بنا! وإذا وجدت هذا مثيرًا للاهتمام، فيرجى متابعة صفحتنا على الفيسبوك   الخبز الذهبي | فيسبوك  سنقوم بتحديث المزيد من المقالات حول تصنيع أغذية المخابز