El enfriamiento de galletas, importante en la fabricación de galletas

En las fábricas de galletas, las zonas de embalaje no suelen estar justo al lado del horno. En realidad, las galletas se transportan desde la salida del horno hasta la zona de embalaje a una gran distancia. Un enfriamiento incorrecto provocará que las galletas bien horneadas y bellamente horneadas se echen a perder por completo.

En los primeros años de la fabricación de galletas, el enfriamiento de las galletas se realizaba en las bandejas en las que se horneaban. Uso transportador de enfriamiento de galletas para llevarlos a un lugar de empaque o procesamiento secundario. Las galletas tuvieron la oportunidad de enfriarse gracias a estos transportadores. Sin embargo, parece que no se había cumplido el tiempo ideal/mínimo requerido para el enfriamiento. Si las galletas se exponen al aire durante demasiado tiempo, los costos de operación y mantenimiento de los transportadores serán un desperdicio. Además, en condiciones de alta humedad, las galletas pueden absorber más humedad antes de envasarse. Y si el enfriamiento no es suficiente, las galletas calientes pueden provocar el encogimiento y la deformación de las películas plásticas del embalaje. De lo contrario, las galletas calientes acabarán sudando en el paquete.

Al parecer, un buen sistema de refrigeración puede mantener las galletas bien horneadas en buenas condiciones desde la fábrica hasta las manos de los clientes. En la mayoría de los casos, las galletas recién horneadas se transferirán a través de la desviación de introducción y las cintas transportadoras curvas hasta el lugar adecuado para el paso de envasado. La longitud del transportador de enfriamiento que normalmente se proporciona en un sistema de este tipo varía entre una y dos veces la longitud de la cámara de horneado y la disposición más simple se conoce como sistema de enfriamiento con clip, que se muestra en nuestra ilustración. Esto es muy económico. Además, también hay un transportador tipo Z que podría aprovechar al máximo el espacio vertical. Se recomienda que las galletas recorran 1,5 veces la longitud del horno en el transportador de enfriamiento.

                 Sistema de enfriamiento de clip

                  transportador tipo Z

En el sistema transportador de enfriamiento de galletas, los transportadores giratorios tienen una amplia gama de aplicaciones. Nuestros transportadores giratorios STM, con estructuras especiales, brindan una garantía de producción estable y casi ininterrumpida. A diferencia de los transportadores giratorios tradicionales impulsados ​​por cadenas, los transportadores giratorios STM impulsan la correa directamente a través del motor. Son fáciles de desmontar y montar, reducen en gran medida el tiempo de sustitución de la correa y aportan comodidad a la limpieza diaria.

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