Principales tipos de bandas de horno para galletas

En la fabricación de galletas, para adaptarse a las características de los diferentes productos, el horno para hornear Las bandas se dividen en 3 tipos principales para transportar galletas crudas a través del horno. Cada tipo tiene características de horneado particulares en términos de transferencia de calor y rendimiento, lo que significa diferentes rangos de aplicación.

Banda de malla de alambre abierta

Al ser las bandas para horno más versátiles y utilizadas, las bandas de malla de alambre abiertas son adecuadas para todo tipo de galletas, excepto las galletas blandas con alto contenido de grasa. La masa para galletas que se puede verter fluirá hacia los agujeros de la malla, lo que provocará problemas de limpieza.

Las bandas de malla de alambre suelen estar sostenidas por una serie de barras deslizantes de hierro fundido. Estas barras protectoras están hechas de hierro con un contenido de grafito que reduce la fricción. Se colocan dentro de la cámara de horneado con un paso de 0,8 a 1,2 m. Están colocados en los marcos y se pueden quitar para limpiarlos (aunque con poca frecuencia). No es necesario ningún otro mantenimiento para las barras protectoras.

Banda de chapa de acero

Este tipo de banda está hecha de acero al carbono fino (normalmente 1,2 mm) y es adecuada para masas blandas para galletas o pasteles, que fluyen cuando se calientan. Estas bandas podrían remacharse o soldarse. La soldadura es mucho mejor para presentar una superficie completamente lisa. El soporte de estas bandas de acero son barras protectoras como se describió anteriormente. Estas barras protectoras podrían ser una combinación de hierro fundido y grafito.

Banda de alambre tejido pesado

Este tipo de banda de alambre pesado y aplanado está tejida con patrones de chevrones que proporcionan una superficie plana continua y extremos en el peso de la banda. Se utilizan mucho para producir diversas galletas, excepto las galletas. Estas bandas tienen una masa térmica relativamente alta y son las preferidas especialmente por los productores de EE.UU.

Las pesadas bandas de alambre tejido están sostenidas por una serie de rodillos. El diseño y especificación de los soportes tienen ciertos requisitos debido a la operación en ambientes de alta temperatura.

Es importante elegir una banda de horno que se adapte a su producto. Contáctanos si necesitas ayuda con el horno o la banda del horno. Si encuentra interesante este artículo, siga nuestro  facebook ▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment     Compartiremos más cosas divertidas sobre las galletas tanto en nuestro sitio web como en Facebook.