बिस्कुट के लिए मुख्य ओवन बैंड के प्रकार

बिस्किट निर्माण में, विभिन्न उत्पादों की विशेषताओं के अनुरूप बेकिंग का ओवन कच्चे बिस्कुट को ओवन के माध्यम से पहुंचाने के लिए बैंड को 3 मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है। प्रत्येक प्रकार में गर्मी हस्तांतरण और प्रदर्शन के संदर्भ में विशेष बेकिंग विशेषताएं होती हैं जिसका अर्थ है विभिन्न अनुप्रयोग श्रेणियां।

तार की जाली का बैंड खोलें

सबसे बहुमुखी और व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले ओवन बैंड के रूप में, खुले तार जाल बैंड उच्च वसा सामग्री वाले नरम कुकीज़ को छोड़कर सभी प्रकार के बिस्कुट के लिए उपयुक्त हैं। डालने योग्य कुकी आटा जाल के छिद्रों में बह जाएगा जिससे सफाई में समस्या होगी।

तार जाल बैंड आमतौर पर कच्चा लोहा स्किड बार की एक श्रृंखला द्वारा समर्थित होते हैं। ये स्किड बार लोहे से बने होते हैं जिनमें ग्रेफाइट सामग्री होती है जो घर्षण को कम करती है। उन्हें 0.8-1.2 मीटर की पिच के साथ बेकिंग चेंबर के अंदर रखा जाता है। वे फ़्रेम पर सेट होते हैं और सफाई के लिए हटाने योग्य होते हैं (हालांकि कभी-कभार)। स्किड बार के लिए किसी अन्य रखरखाव की आवश्यकता नहीं है।

शीट स्टील बैंड

इस प्रकार का बैंड पतले कार्बन स्टील (आमतौर पर 1.2 मिमी) से बना होता है और नरम कुकी या केक के आटे के लिए उपयुक्त होता है, जो गर्म होने पर बह जाता है। इन बैंडों को रिवेट या वेल्ड किया जा सकता है। पूरी तरह से चिकनी सतह पेश करने के लिए वेल्डिंग बहुत बेहतर है। जैसा कि ऊपर वर्णित है, इन स्टील बैंड का समर्थन स्किड बार है। ये स्किड बार कच्चा लोहा और ग्रेफाइट का संयोजन हो सकते हैं।

भारी बुना हुआ तार बैंड

इस तरह के भारी चपटे तार बैंड को शेवरॉन पैटर्न के साथ बुना जाता है जो एक सतत सपाट सतह और बैंड वजन में चरम सीमा प्रदान करता है। कुकीज़ को छोड़कर विभिन्न बिस्कुट बनाने के लिए इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इन बैंडों में अपेक्षाकृत उच्च ताप द्रव्यमान होता है और विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादकों द्वारा इन्हें पसंद किया जाता है।

भारी बुने हुए तार बैंड रोलर्स की एक श्रृंखला द्वारा समर्थित हैं। उच्च तापमान वाले वातावरण में संचालन के कारण समर्थन के डिज़ाइन और विनिर्देश की कुछ आवश्यकताएँ होती हैं।

ऐसा ओवन बैंड चुनना महत्वपूर्ण है जो आपके उत्पाद के अनुकूल हो। यदि आपको ओवन या ओवन बैंड के संबंध में किसी सहायता की आवश्यकता हो तो हमसे संपर्क करें यदि आपको यह लेख रोचक लगे तो कृपया हमारा अनुसरण करें  फेसबुक▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment     हम अपनी वेबसाइट और फेसबुक दोनों पर बिस्कुट के बारे में और भी मजेदार बातें साझा करेंगे।