Principais tipos de faixas de forno para biscoitos

Na fabricação de biscoitos, para adequar as características dos diferentes produtos, o forno para assar as bandas são divididas em 3 tipos principais para transportar biscoitos crus pelo forno. Cada tipo possui características específicas de cozimento em termos de transferência de calor e desempenho, o que significa diferentes faixas de aplicação.

Faixa de malha de arame aberta

Por serem as faixas de forno mais versáteis e amplamente utilizadas, as faixas de malha de arame abertas são adequadas para todos os tipos de biscoitos, exceto biscoitos macios com alto teor de gordura. A massa de biscoito que pode ser derramada fluirá para os orifícios da malha, o que causará problemas de limpeza.

As faixas de malha de arame são geralmente suportadas por uma série de barras deslizantes de ferro fundido. Essas barras deslizantes são fundidas em ferro com teor de grafite, reduzindo o atrito. Eles são colocados dentro da câmara de cozimento em incrementos de 0,8-1,2m. Eles são colocados nas molduras e são removíveis para limpeza (embora com pouca frequência). Não há necessidade de qualquer outra manutenção para barras deslizantes.

Banda de chapa de aço

Esse tipo de faixa é feita de aço carbono fino (normalmente 1,2 mm) e é adequada para massas macias de biscoitos ou bolos, que escorrem quando aquecidas. Essas bandas podem ser rebitadas ou soldadas. A soldagem é muito melhor para apresentar uma superfície completamente lisa. O suporte destas bandas de aço são barras deslizantes conforme descrito acima. Essas barras deslizantes podem ser uma combinação de ferro fundido e grafite.

Faixa de arame tecido pesado

Este tipo de faixa de arame achatado pesado é tecida com padrões de divisas, proporcionando uma superfície plana contínua e extremos no peso da faixa. Eles são amplamente utilizados para produzir diversos biscoitos, exceto biscoitos. Essas bandas têm uma massa térmica relativamente alta e são preferidas principalmente pelos produtores nos EUA.

As pesadas faixas de arame tecido são sustentadas por uma série de rolos. O projeto e a especificação dos suportes possuem certos requisitos devido à operação em ambientes de alta temperatura.

É importante escolher uma faixa de forno adequada ao seu produto. Contate-nos se precisar de ajuda com o forno ou faixa de forno Se você achar este artigo interessante, siga nosso  Facebook▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment     Compartilharemos mais coisas divertidas sobre biscoitos em nosso site e no Facebook.