द हार्ट ऑफ योर बिस्किट प्रोडक्शन लाइन: सही मिक्सर चुनना

बिस्किट निर्माण के जटिल नृत्य में, हर कदम महत्वपूर्ण है, लेकिन सही बिस्किट की यात्रा मिक्सर के साथ शुरू होती है। उत्पादन लाइन का यह पावरहाउस वह जगह है जहां आटा, चीनी, वसा और अन्य अवयव पहले आपके अंतिम उत्पाद की बहुत नींव बनाने के लिए एक साथ आते हैं। इसलिए, मिक्सर का विकल्प हल्के में लेने का निर्णय नहीं है। यह सीधे आटा स्थिरता, बनावट और अंततः, आपके बिस्कुट की गुणवत्ता और अपील को प्रभावित करता है। उत्कृष्टता और दक्षता के लिए लक्ष्य करने वाले निर्माताओं के लिए, विभिन्न मिक्सर प्रकारों की बारीकियों को समझना सर्वोपरि है।

बिस्किट उत्पादन लाइनों में दो प्रकार के मिक्सर का उपयोग किया जाता है: ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज। प्रत्येक को विशिष्ट आटा प्रकारों और उत्पादन की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए डिज़ाइन किया गया है।

ऊर्ध्वाधर आटा मिक्सर

ऊर्ध्वाधर मिक्सर, जिसे स्पिंडल मिक्सर के रूप में भी जाना जाता है, हार्ड बिस्कुट और पटाखे के उत्पादन के लिए एक आधारशिला है, विशेष रूप से उन लोगों को जो किण्वन चरण की आवश्यकता होती है। इसके डिजाइन में आम तौर पर एक या अधिक ऊर्ध्वाधर मिश्रण हथियार शामिल होते हैं जो एक हटाने योग्य कटोरे के भीतर घूमते हैं।

मजबूत, ऊर्ध्वाधर मिश्रण कार्रवाई के साथ, कठिन आटे के लिए आवश्यक लस संरचना को प्रभावी ढंग से विकसित किया जा सकता है। यह’कठिन आटा के लिए आदर्श, अंतिम उत्पाद में वांछित स्नैप और बनावट का निर्माण। चूंकि कुछ प्रकार के बिस्कुट को किण्वित आटे की आवश्यकता होती है, जैसे कि सोडा पटाखे, हटाने योग्य कटोरे के साथ ऊर्ध्वाधर आटा मिक्सर एक महत्वपूर्ण लाभ हैं। आटा को मिलाया जा सकता है और फिर आसानी से एक ही कटोरे में एक किण्वन कक्ष में ले जाया जा सकता है, प्रक्रिया को सुव्यवस्थित करता है और आटा संभाल को कम करता है।

गोल्डन बेक ऊर्ध्वाधर मिक्सर स्थायित्व और उपयोग में आसानी के लिए बनाए जाते हैं। हमारे ऊर्ध्वाधर मिक्सर दोहरी गति क्षमताओं के साथ इंजीनियर हैं। एक धीमी गति का उपयोग धीरे-धीरे सामग्री को संयोजित करने के लिए किया जा सकता है, जबकि एक उच्च गति एक समरूप और अच्छी तरह से विकसित आटा सुनिश्चित करती है। हम एक बड़ी क्षमता मॉडल भी प्रदान करते हैं: तीन-पैडल वर्टिकल मिक्सर . हम अपने मिक्सर को निरंतर, भारी-शुल्क उत्पादन की कठोरता का सामना करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्रियों का उपयोग करते हैं। फूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील संपर्क भागों और सुलभ डिजाइनों के साथ, हमारे ऊर्ध्वाधर मिक्सर सख्त खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुपालन को सुनिश्चित करते हुए, साफ और बनाए रखने में आसान हैं।

क्षैतिज आटा मिक्सर

क्षैतिज मिक्सर स्नैक पटाखे, अर्ध-मीठे बिस्कुट, नरम बिस्कुट, कुकीज़, और उच्च वसा वाली सामग्री के साथ आटा के लिए उद्योग का समाधान है इस मशीन में यू-आकार के गर्त में संलग्न विभिन्न प्रकार के ब्लेड या बार के साथ एक क्षैतिज मिश्रण शाफ्ट है। मिक्सर कटोरे एक पानी की जैकेट के साथ स्टेनलेस स्टील होते हैं, जिसके माध्यम से ठंडा पानी प्रसारित होता है। अन्यथा, एक गर्म पानी की जैकेट का उपयोग कुछ स्नैक उत्पादों जैसे कि आलू क्रिस्प्स के लिए जिलेटिनिस पोटैटो स्टार्च के लिए किया जा सकता है। क्षैतिज मिक्सर अक्सर उच्च क्षमता, निरंतर उत्पादन लाइनों के लिए इष्ट होते हैं। उन्हें स्वचालित घटक फीडिंग सिस्टम के साथ एकीकृत किया जा सकता है, जिससे दक्षता बढ़ जाती है।

अतीत में, पुराने क्षैतिज मिक्सर के सरगर्मी ब्लेड पार नहीं किए गए थे; यही है, दो सरगर्मी ब्लेड के बीच केंद्र की दूरी सरगर्मी ब्लेड के रोटेशन व्यास से अधिक थी। सरगर्मी क्षमता में वृद्धि के साथ, इस संरचना के साथ मिक्सर की मात्रा भी काफी बढ़ जाएगी, और सरगर्मी प्रभाव भी सरगर्मी क्षमता में वृद्धि के साथ बदतर हो जाएगा। इसलिए, इस प्रकार का क्षैतिज मिक्सर आमतौर पर 300 किलोग्राम से कम की क्षमता के लिए उपयुक्त है।

सुनहरा बेक डबल सिग्मा आर्म्स मिक्सर उपरोक्त समस्याओं को पार करता है। डबल सिग्मा हथियारों के साथ, हथियारों के बीच केंद्र की दूरी हथियारों के घूर्णी व्यास से कम है। यह डिज़ाइन छोटे और बड़ी क्षमता के मिश्रण के लिए उपयुक्त है। इस डिजाइन के लिए सख्ती से यह आवश्यक है कि हथियार हमेशा एक ही मिश्रण गति और चरण कोण बनाए रखें। इसके अलावा, हमारे मिक्सर उपयोगकर्ता के अनुकूल नियंत्रण पैनलों से लैस हैं, जो मिश्रण के समय और गति पर सटीक नियंत्रण की अनुमति देते हैं। यह नुस्खा स्थिरता और दोहराव, बैच के बाद बैच सुनिश्चित करता है।

मिश्रण में अपने परफेक्ट पार्टनर चुनना

एक ऊर्ध्वाधर और एक क्षैतिज मिक्सर के बीच की पसंद अंततः आपके द्वारा उत्पादित बिस्कुट के प्रकार पर निर्भर करती है गोल्डन बेक में, हम सिर्फ मशीनें नहीं बेचते हैं; हम समाधान प्रदान करते हैं। विशेषज्ञों की हमारी टीम आपके विशिष्ट उत्पादन को समझने के लिए समर्पित है, जो मिक्सर की सिफारिश करने की आवश्यकता है जो न केवल मिलेगा, बल्कि आपकी अपेक्षाओं को पार करेगी। हमारी उन्नत मिक्सिंग तकनीक में निवेश करके, आप अपनी संपूर्ण बिस्किट उत्पादन लाइन की स्थिरता, गुणवत्ता और दक्षता में निवेश कर रहे हैं।