गोल्डन बेक-औद्योगिक स्वचालित बिस्किट बनाने की मशीनरी निर्माता
आटा बनाने की मशीन अनुभाग का उपयोग मुख्य रूप से आटा बनाने के लिए किया जाता है। अलग-अलग बिस्किट अलग-अलग फॉर्मिंग सेक्शन का उपयोग करते हैं। उपयोग की जाने वाली फॉर्मिंग मशीन भी अलग है। सख्त आटे के बिस्किट का निर्माण नरम आटे के बिस्किट की तुलना में कहीं अधिक जटिल है। इस्तेमाल की जाने वाली आटा आकार देने की मशीन अलग है।
1.नरम आटे से बिस्किट तैयार करें
रोटरी मोल्डर.
उत्पादन के दौरान मशीन की चौड़ाई में एक समान स्तर बनाए रखते हुए, आटे को रोटरी मोल्डर के हॉपर में बहुत समान रूप से और लगातार डाला जाना चाहिए।
2. परतदार बनावट वाले सामान्य सख्त आटे के बिस्किट के लिए लैमिनेटर का उपयोग करना होगा। आमतौर पर लगभग 4.0 मिमी मोटाई में चार से छह परतों के साथ लेमिनेट किया जाता है। फिर आटे को प्रत्येक गेज रोल पर अधिकतम कमी के साथ मापा जाता है। आटे की मोटाई में अत्यधिक कमी से क्रैकर की अच्छी लिफ्टिंग या स्प्रिंग में रुकावट आएगी। काटने से पहले आटा शीट में तनाव को कम करने के लिए एक रिलैक्सेशन कन्वेयर का उपयोग किया जाता है, क्योंकि सोडा बिस्किट काटने के बाद और बेकिंग के दौरान काफी सिकुड़न के अधीन होते हैं। फिर आटे की शीट को रोटरी आटा कटर का उपयोग करके ग्राहक की इच्छानुसार किसी भी आकार में काटा जाएगा।
3. कुछ विशेष सख्त आटे के बिस्किट को बिना लेमिनेशन के शीट में लपेटने की जरूरत होती है जैसे कि आलू कुरकुरा क्रैकर। इस प्रकार के बिस्किट में आटा शीट को धीरे-धीरे कम करने के लिए तीन रोलर शीटर और गेज रोल का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। फिर आटे की शीट को रोटरी कटर का उपयोग करके ग्राहक की इच्छानुसार किसी भी आकार में काटा जाएगा। यह बेकिंग के दौरान बिस्किट के बुलबुले को प्रभावी ढंग से रोक सकता है।
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