O coração da sua linha de produção de biscoitos: escolhendo o misturador certo

Na intrincada dança da fabricação de biscoitos, cada passo é crucial, mas a jornada para o biscoito perfeito começa com o misturador. Esta potência da linha de produção é onde a farinha, o açúcar, a gordura e outros ingredientes se reúnem para formar a própria base do seu produto final. A escolha do misturador, portanto, não é uma decisão de ser tomada de ânimo leve. Isso afeta diretamente a consistência da massa, a textura e, finalmente, a qualidade e o apelo de seus biscoitos. Para os fabricantes que visam excelência e eficiência, é fundamental entender as nuances de diferentes tipos de misturadores.

Dois tipos de misturadores são usados ​​nas linhas de produção de biscoitos: vertical e horizontal. Cada um é projetado com tipos específicos de massa e necessidades de produção em mente.

O misturador de massa vertical

O misturador vertical, também conhecido como misturador do fuso, é uma pedra angular para produzir biscoitos e biscoitos duros, particularmente aqueles que exigem um estágio de fermentação. Seu design geralmente envolve um ou mais braços de mistura vertical que giram dentro de uma tigela removível.

Com ação de mistura forte e vertical, a estrutura do glúten necessária para massas duras pode ser desenvolvida de maneira eficaz. Isto’é ideal para massa dura, criando o estalo e a textura desejados no produto final. Como alguns tipos de biscoitos requerem massa fermentada, como bolachas de refrigerante, misturadores de massa vertical com tigelas removíveis são uma vantagem significativa. A massa pode ser misturada e depois transportada facilmente na mesma tigela para uma sala de fermentação, simplificando o processo e minimizando o manuseio de massa.

Os misturadores verticais do Bake Golden são feitos para durabilidade e facilidade de uso. Nossos misturadores verticais são projetados com recursos de dupla velocidade. Uma velocidade mais lenta pode ser usada para combinar suavemente ingredientes, enquanto uma velocidade mais alta garante uma massa homogênea e bem desenvolvida. Também oferecemos um modelo de capacidade maior: o misturador vertical de três paddle . Utilizamos materiais de alta qualidade para garantir que nossos misturadores suportem os rigores da produção contínua e pesada. Com peças de contato de aço inoxidável e designs acessíveis, nossos misturadores verticais são fáceis de limpar e manter, garantindo a conformidade com os mais rigorosos padrões de segurança alimentar.

O misturador de massa horizontal

O misturador horizontal é a solução preferida do setor para biscoitos de lanches, biscoitos semi-doce, biscoitos macios, cookies e massas com um conteúdo com alto teor de gordura Esta máquina possui um eixo de mistura horizontal com vários tipos de lâminas ou barras fechadas em uma calha em forma de U. As tigelas da batedeira são de aço inoxidável com uma jaqueta de água através da qual a água fria circula. Caso contrário, uma jaqueta aquática aquecida pode ser usada para gelatinizar amidos de batata para alguns produtos para lanches, como batatas fritas. Os misturadores horizontais são frequentemente favorecidos para linhas de produção contínuas e de alta capacidade. Eles podem ser integrados aos sistemas de alimentação de ingredientes automatizados, aumentando ainda mais a eficiência.

No passado, as lâminas agitadas dos velhos misturadores horizontais não eram cruzados; Ou seja, a distância central entre as duas lâminas de agitação foi maior que o diâmetro da rotação das lâminas agitadas. Com o aumento da capacidade de agitação, o volume do misturador com essa estrutura também aumentará significativamente, e o efeito emocionante também piorará com o aumento da capacidade de agitação. Portanto, esse tipo de misturador horizontal geralmente é adequado para uma capacidade inferior a 300 kg.

Bake de ouro misturador de braços sigma duplo supera os problemas acima. Com os braços sigma duplo, a distância central entre os braços é menor que o diâmetro rotacional dos braços. Esse design é adequado para mistura de pequena e grande capacidade. Esse design exige estritamente que os braços sempre mantenham a mesma velocidade de mistura e ângulo de fase. Além disso, nossos misturadores estão equipados com painéis de controle amigáveis, permitindo controle preciso sobre os tempos e velocidades de mistura. Isso garante consistência e repetibilidade da receita, lote após lote.

Escolhendo seu parceiro perfeito para misturar

A escolha entre um misturador vertical e uma horizontal depende do tipo de biscoito que você está produzindo Na Golden Bake, não apenas vendemos máquinas; Nós fornecemos soluções. Nossa equipe de especialistas se dedica a entender que sua produção específica precisa recomendar o misturador que não apenas atenderá, mas a exceder suas expectativas. Ao investir em nossa tecnologia de mixagem avançada, você está investindo na consistência, qualidade e eficiência de toda a sua linha de produção de biscoitos.