Cuire la ligne de production des croustilles ondulées | Cuit d'or

Une fois la pâte prête, elle sera transportée au processus de formation. Tout d'abord, il passera à travers une série de rouleaux pour appuyer la pâte dans une épaisseur spécifique, puis passera à travers des rouleaux ondulés spéciaux pour le presser dans des feuilles de pâte ondulées, puis utiliser un coupe-rouleau pour le couper en forme de croustilles. Les croustilles crues soigneusement disposées passeront par le pulvérisateur d'huile, puis entreront dans le four à tunnel pour la cuisson. Le processus de cuisson est la prochaine étape critique. Le four est contrôlé avec précision pour la température et l'humidité, avec différentes zones conçues pour réduire progressivement la teneur en humidité et atteindre la netteté souhaitée sans brunissement ni brûlure. La conception "ondulée" des puces peut parfois nécessiter des profils de cuisson légèrement ajustés pour assurer même la cuisson dans les crêtes. Après la cuisson, les croustilles au four sont pulvérisées d'huile, assaisonnées et refroidies. Enfin, les biscuits à la pomme de terre ondulés sont triés, détectés en métal et emballés dans des sacs ou des boîtes en quantités prédéterminées pour la distribution. Chaque étape du processus est strictement surveillée pour assurer la cohérence et la qualité de chaque lot de produits.