تاريخ وتصنيف ملفات تعريف الارتباط

عادة، عندما نذكر البسكويت، نفكر أيضًا في ملفات تعريف الارتباط. لقد تم دمج هذه الوجبات الخفيفة البسيطة في حياتنا  غالبًا ما يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط مع  المشروبات:   لبن ,  قهوة  أو  شاي   أعتقد أن ملف تعريف الارتباط هو أحد أفضل الخيارات للحلويات بعد الظهر.

تاريخ ملفات تعريف الارتباط

عادة ما يكون ملف تعريف الارتباط عبارة عن وجبة خفيفة صغيرة ومسطحة وحلوة (حلوى). بشكل عام، مكونات ملفات تعريف الارتباط هي السكر والدقيق والزيت والبيض أو الزبدة. يتم خبز ملفات تعريف الارتباط حتى تصبح مقرمشة وتحتفظ بنعومتها (يعتمد على مدة خبزها) بشكل مشترك. الكلمة "ملف تعريف الارتباط" يمكن أن يعود تاريخه إلى عام 1701 على الأقل في اسكتلندا، مع استخدام المكان الذي تعنيه الكلمة ”كعكة عادية“ بدلا من خبز رقيق جيد. لذلك، من الصعب التأكد من أنها نفس الكلمة. الكلمة "ملف تعريف الارتباط" يستخدم في اللغة الإنجليزية الأمريكية بمعنى "كعكة صغيرة مسطحة وحلوة". ويقال أنها مشتقة من الكلمة الهولندية koekje والتي تعني "كعكة صغيرة".

كانت هناك رقائق صلبة تشبه ملفات تعريف الارتباط منذ توثيق الخبز. ومع ذلك، لم تكن حلوة بما يكفي لاعتبارها ملفات تعريف الارتباط. يبدو أن أقدم ملفات تعريف الارتباط ظهرت في القرن السابع الميلادي  بلاد فارس . كان استخدام السكر شائعًا نسبيًا في هذا البلد وانتشر إلى أوروبا من خلال الفتح الإسلامي لإسبانيا. في التاريخ المبكر لملفات تعريف الارتباط، كان الخليط هو الأكثر شهرة. وهي عبارة عن كعكة صلبة قليلاً مصنوعة من الماء والمكسرات والمُحليات، وقد انتقلت بشكل جيد وأصبحت معروفة بأسماء مشابهة.

أنواع ملفات تعريف الارتباط

سيكون هناك الآلاف من الوصفات لملفات تعريف الارتباط هذه الأيام. لكن يمكننا تقسيمها إلى 9 مجموعات رئيسية حسب كيفية تكوينها:

ملفات تعريف الارتباط بار (المعروف أيضًا باسم صينية الخبز)

قم بإسقاط ملفات تعريف الارتباط مثل بسكويت رقائق الشوكولاتة

ملفات تعريف الارتباط المملوءة مثل هامانتاشن

تصنع ملفات تعريف الارتباط المقولبة من عجينة أكثر صلابة يتم تشكيلها على شكل كرات أو أشكال ملفات تعريف الارتباط يدويًا قبل الخبز

يتم صنع ملفات تعريف الارتباط غير المخبوزة عن طريق خلط الحشو (الحبوب أو الجوز) في مادة رابطة الحلويات المذابة.

يتم عمل ملفات تعريف الارتباط المضغوطة بواسطة آلات ملفات تعريف الارتباط التي تقذف ملف تعريف الارتباط الخام إلى أشكال زخرفية مختلفة قبل الخبز

ملفات تعريف الارتباط الثلاجة (تُعرف أيضًا باسم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بصندوق الثلج)

يتم تصنيع ملفات تعريف الارتباط الملفوفة بواسطة قاطعة ملفات تعريف الارتباط من عجينة أكثر صلابة إلى أشكال مختلفة من ملفات تعريف الارتباط. رجال الزنجبيل ذكرتها في الأسبوع الماضي على سبيل المثال.

بسكويت ساندويتش   هي عبارة عن ملفات تعريف الارتباط يتم لفها يدويًا أو ضغطها بواسطة آلة ويتم تجميعها أخيرًا في شطائر بحشوة حلوة مثل الكريمة والمربى. يعد ملف تعريف الارتباط Oreo المشهور عالميًا مثالًا نموذجيًا.

               

كعكة الشوكولاتة

               

ملف تعريف الارتباط الخام المضغوط

               

ملف تعريف الارتباط المضغوط

               

بسكويت ساندويتش أوريو

إذا كنت مهتمًا بإنتاج ملفات تعريف الارتباط، فلا تتردد في الاتصال بنا. سوف نقدم خدمة احترافية حول خط إنتاج ملفات تعريف الارتباط المضغوطة أو ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالساندويتش  يرجى متابعة الفيسبوك لدينا   الخبز الذهبي | فيسبوك  سنقوم بتحديث المزيد من المقالات حول المخبوزات.