História e classificação de cookies

Normalmente, quando falamos de biscoitos, pensamos também em biscoitos. Esses lanches simples foram integrados em nossas vidas  Os cookies são frequentemente servidos com  bebidas:   leite ,  Café  Ou  chá   Acredito que o biscoito seja uma das melhores opções para a sobremesa da tarde.

História dos biscoitos

Um biscoito geralmente é um lanche (sobremesa) pequeno, achatado e doce. De modo geral, os ingredientes dos biscoitos são açúcar, farinha, óleo, ovo ou manteiga. Os biscoitos são assados ​​​​até ficarem crocantes e manterem a maciez (depende do tempo de cozimento) em comum. A palavra “biscoito” poderia datar de pelo menos 1701 na Escócia, com uso onde a palavra significava “coque simples” em vez de assado fino. Portanto, é difícil confirmar se é a mesma palavra. A palavra “biscoito” é usado no inglês americano no sentido de “bolo pequeno, achatado e doce”. Alega-se que é derivado da palavra holandesa koekje, que significa “bolozinho”.

Existiam wafers duros semelhantes a biscoitos, já que o cozimento está documentado. No entanto, eles não eram doces o suficiente para serem considerados biscoitos. Os primeiros cookies parecem ter surgido no século VII d.C.  Pérsia . O açúcar era usado de forma relativamente comum neste país e se espalhou pela Europa através da conquista muçulmana da Espanha. No início da história dos biscoitos, a confusão era a mais famosa. É um biscoito levemente duro feito de água, nozes e adoçante, que viajou especialmente bem e ficou conhecido por nomes semelhantes.

Tipos de biscoitos

Haverá milhares de receitas de biscoitos hoje em dia. Mas podemos dividi-los em 9 grupos principais de acordo com a forma como são formados:

Biscoitos de barra (também conhecido como bandeja assada)

Solte cookies como biscoitos de chocolate

Biscoitos recheados como Hamantashen

Biscoitos moldados são feitos de uma massa mais dura que é moldada manualmente em bolas ou formatos de biscoitos antes de assar.

Os biscoitos não assados ​​são feitos misturando um recheio (cereais ou nozes) em um aglutinante de confeitaria derretido.

Os biscoitos prensados ​​são feitos por máquinas de biscoitos que extrusam um biscoito cru em várias formas decorativas antes de assar

Biscoitos de geladeira (também conhecidos como biscoitos de geladeira)

Os biscoitos enrolados são feitos com um cortador de biscoitos a partir de uma massa mais dura em diferentes formatos de biscoitos. Os homens-biscoito Mencionei na semana passada são um exemplo.

Biscoitos sanduíche   são biscoitos enrolados à mão ou prensados ​​​​na máquina que finalmente são montados em sanduíches com recheio doce como creme e geléia. O mundialmente famoso biscoito Oreo é um exemplo típico.

               

Biscoito de chocolate

               

Biscoito prensado cru

               

Biscoito prensado

               

Biscoito sanduíche Oreo

Caso tenha interesse em produzir biscoitos, não hesite em contactar-nos. Forneceremos serviço profissional sobre a linha de produção de biscoitos prensados ​​ou biscoitos recheados  Por favor siga nosso Facebook   ASSADO DOURADO | Facebook  , atualizaremos mais artigos sobre alimentos de panificação.