Pizzelle, una de las opciones populares para Navidad

Pizzelle es una de las galletas más antiguas del mundo y se originó en la comuna de Ortona, en la región de Abruzzo en Italia. El nombre "pizzelle" se deriva de las palabras italianas "pizza", que significa "plana" y "elle", que significa "pequeña". Las pizzelle son galletas tipo gofre italianas, ligeras y crujientes, elaboradas con harina, huevos, azúcar, mantequilla o aceite vegetal y aromatizantes. A menudo se agregaba anís para darle un sabor distintivo, con menos frecuencia vainilla o ralladura de limón, aunque las variaciones modernas ahora incorporan una amplia gama de sabores, incluidos vainilla, chocolate y menta. Estas delicias favoritas son populares durante las ocasiones festivas, especialmente Semana Santa y Navidad.

La historia de la pizzelle

Como se mencionó anteriormente, la pizzelle apareció por primera vez en la zona centro-sur de Abruzzo, Italia. Si bien el lugar exacto de nacimiento sigue siendo un tema de debate amistoso entre las ciudades de Colcullo y Salle, una cosa es segura: estas delicias han sido una tradición querida durante siglos. Este regalo está relacionado con uno de los festivales más antiguos y singulares de Italia: el Festival de las Serpientes. Hace unos siglos, Colcullo fue invadido por serpientes y cuando un monje benedictino San Domenico limpió los campos locales que estaban plagados de serpientes, el pueblo celebró después con pizzelle, y eso’Así surgió el Festival de las Serpientes.

La forma de hacer y disfrutar la Pizzelle

Para cocinar la pizzelle, la masa se presiona entre dos placas de hierro. Originalmente, una plancha pizzelle tradicional de mango largo se diseñaría individualmente para incorporar con orgullo escudos familiares, fechas especiales u otros diseños significativos. Al cocinar, la plancha se sostenía con la mano sobre la llama abierta de un quemador caliente y se giraba para cocinar cada lado de la pizzelle. Hoy en día, la mayoría de las pizzelle se elaboran con modelos eléctricos y no requieren estufa.

Puedes apilar pizzelle una encima de otra mientras colocas en capas los lados con diferentes tipos de productos para untar (crema, chocolate, etc.) y helado. Una vez que las pizzelle se enfrían, se endurecen. A diferencia de su textura firme después de enfriarse, son suaves y maleables directamente del hierro caliente. Esta flexibilidad le permite moldearlas en varias formas en lugar de simplemente mantener su apariencia de galleta plana y redonda. Así, las pizzelle pueden tener forma de cuencos comestibles, que se pueden llenar con diferentes variedades de helado, y también se pueden envolver alrededor de un tubo, formando el cilindro dulce y crujiente, un tipo de pastelería italiana muy popular. – los canoli.

En los últimos años, la popularidad de la pizzelle se ha extendido más allá de Italia. Ahora se pueden encontrar en muchas partes del mundo y son disfrutados por personas de diversos orígenes. Si bien el método tradicional de hacer pizzelle sigue siendo apreciado, las comodidades modernas han llevado al desarrollo de planchas eléctricas para pizzelle, lo que hace que sea más fácil disfrutar de estas delicias en casa.  

Ya sea que se disfrute sola, bañada en chocolate o con capas de helado, la pizzelle continúa cautivando el paladar. Su rica historia, ingredientes simples y naturaleza versátil han asegurado su popularidad duradera. Mientras saboreamos cada bocado, nos conectamos con una tradición culinaria que se ha transmitido de generación en generación, un testimonio del atractivo perdurable de esta delicia atemporal.  Si está interesado en este artículo, siga nuestro  Facebook . Compartiremos más conocimientos interesantes sobre el  línea de producción de galletas