Pizzelle, l'un des choix populaires pour Noël

La pizzelle est l'un des biscuits les plus anciens du monde et est originaire de la commune d'Ortona, dans la région des Abruzzes en Italie. Le nom « pizzelle » est dérivé des mots italiens « pizza », qui signifie « plat », et « elle », qui signifie « petit ». Les pizzelles sont des biscuits gaufrés italiens légers et croustillants à base de farine, d'œufs, de sucre, de beurre ou d'huile végétale et d'arômes. L'anis était souvent ajouté pour une saveur distinctive, moins souvent de vanille ou de zeste de citron, bien que les variantes modernes incorporent désormais une large gamme de saveurs, notamment la vanille, le chocolat et la menthe poivrée. Ces friandises bien-aimées sont populaires lors des occasions festives, notamment à Pâques et à Noël.

L'histoire de la pizzelle

Comme mentionné ci-dessus, la pizzelle est apparue pour la première fois dans la région centre-sud des Abruzzes, en Italie. Même si le lieu de naissance exact reste un sujet de débat amical entre les villes de Colcullo et Salle, une chose est sûre : ces délicieuses friandises sont une tradition bien-aimée depuis des siècles. Cette friandise est liée à l'une des fêtes les plus uniques et les plus anciennes d'Italie ------ la Fête des Serpents. Remontez le temps il y a quelques siècles, Colcullo était envahi par les serpents et lorsqu'un moine bénédictin San Domenico a nettoyé les champs locaux qui étaient criblés de serpents, le village a ensuite célébré avec des pizzelles, et cela’C'est ainsi qu'est né le Festival des Serpents.

La façon de préparer et de déguster la Pizzelle

Pour cuire la pizzelle, la pâte est pressée entre deux plaques de fer. À l’origine, un fer à pizzelle traditionnel à long manche était conçu individuellement pour incorporer fièrement les armoiries familiales, les dates spéciales ou d’autres motifs significatifs. Lors de la cuisson, le fer était tenu à la main au-dessus d'une flamme nue d'un brûleur chaud et tourné pour cuire chaque côté de la pizzelle. De nos jours, la plupart des pizzelles sont fabriquées à l’aide de modèles électriques et ne nécessitent aucune cuisinière.

Vous pouvez empiler les pizzelles les unes sur les autres tout en superposant les côtés avec différents types de pâtes à tartiner (crème, chocolat, etc.) et de la glace. Une fois les pizzelles refroidies, elles durcissent. Contrairement à leur texture ferme après refroidissement, ils sont doux et malléables dès la sortie du fer chaud. Cette flexibilité vous permet de les mouler sous différentes formes plutôt que de simplement conserver leur aspect plat et rond. Ainsi, les pizzelles pourraient avoir la forme de bols comestibles, que l'on peut remplir de différentes variétés de glaces, ou bien être enroulées autour d'un tube, formant le cylindre sucré et croquant, type de pâtisserie italienne très populaire. – les cannoli.

Ces dernières années, la popularité des pizzelles s’est étendue au-delà de l’Italie. On les trouve désormais dans de nombreuses régions du monde, et ils sont appréciés par des personnes d'horizons divers. Bien que la méthode traditionnelle de fabrication des pizzelles reste appréciée, les commodités modernes ont conduit au développement de fers à pizzelles électriques, facilitant ainsi la dégustation de ces friandises à la maison.  

Qu'elles soient dégustées nature, trempées dans du chocolat ou recouvertes de crème glacée, les pizzelles continuent de captiver les papilles. Leur riche histoire, leurs ingrédients simples et leur nature polyvalente ont assuré leur popularité durable. En savourant chaque bouchée, nous nous connectons à une tradition culinaire transmise de génération en génération, témoignage de l'attrait durable de ce délice intemporel.  Si cet article vous intéresse, suivez notre  Facebook . Nous partagerons des connaissances plus intéressantes sur le  ligne de production de biscuits