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Golden Bake -Fabricant de machines industrielles automatiques de fabrication de biscuits

Qu'est-ce qu'une machine à enrober le chocolat ? La clé pour créer des délices chocolatés parfaits

Les aliments à plusieurs niveaux de goût deviennent de nos jours compétitifs. En conséquence, de nombreuses nouvelles machines de transformation des aliments sont apparues, la machine d'enrobage de chocolat en fait partie. Les machines d'enrobage de chocolat peuvent donner un goût de chocolat spécial à des produits tels que des biscuits, des gaufrettes, etc. La machine d'enrobage de chocolat est largement utilisée dans divers produits de boulangerie, tels que les biscuits enrobés de chocolat, les tartes au chocolat, les muffins au chocolat, les gaufrettes creuses au chocolat, les biscuits au chocolat, etc. On peut constater que la machine d'enrobage de chocolat joue un rôle important dans l'industrie de transformation des biscuits.


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Voici'ce qui nous'est en train de plonger:

●Dévoilement de la machine d'enrobage de chocolat

●Comment ça marche : la science des enrobages de chocolat onctueux

●Au-delà du chocolat : utilisations créatives de votre machine d'enrobage

Prêt à percer les secrets de la perfection du chocolat ? Commençons.



Qu'est-ce qu'une machine à enrober le chocolat ?


Machine à enrober le chocolat est utilisé pour le traitement en profondeur des produits liés au chocolat, c'est une machine utilisée dans l'industrie de la confiserie pour enrober un aliment avec un milieu d'enrobage, généralement du chocolat, l'aliment tel qu'une barre de chocolat, une cacahuète, un bonbon dur, un fudge, une amande, un raisin sec , etc.


La machine d'enrobage de chocolat automatise le processus d'enrobage, en enrobant délicatement les chocolats et les bonbons d'une couche uniforme de chocolat ou d'autres enrobages délicieux. Ces machines sont couramment utilisées dans l’industrie alimentaire pour produire des produits enrobés visuellement attrayants et dotés d’une couche de chocolat lisse et homogène.


● Comment ça marche : Il combine le contrôle de la température, la rotation et parfois les vibrations pour garantir que chaque pièce est uniformément recouverte, ce qui rend le produit aussi beau que son goût.


● Augmenter la productivité : la bonne machine peut augmenter la productivité, permettant aux chocolatiers de répondre à des exigences élevées sans sacrifier la qualité.


● Accessibilité : grâce aux progrès technologiques, ces machines sont désormais à la portée des petits magasins d'artisans et des confiseurs amateurs. Réaliser des enrobages de chocolat de qualité professionnelle n'est plus réservé aux grands acteurs.




Comment fonctionne une machine à enrober le chocolat ?


Éléments essentiels:

● Réservoir chauffé : Maintient le chocolat à la température idéale.

● Mécanisme d'enrobage : délivre une couche uniforme de chocolat à travers un rideau ou par culbutage.

● Tunnel de refroidissement : le secret de ce claquement lorsque vous mordez dans une friandise enrobée de chocolat.


Voici un processus étape par étape du fonctionnement de cet équipement ;


1. Toutes les matières premières et ingrédients nécessaires au chocolat sont introduits dans le système de tempérage. Cela permet aux matériaux de fondre et de se transformer en une formulation liquide lisse.


2. Le système de trempe est connecté à la machine d'enrobage pour fournir une formulation de chocolat liquide au stade de l'enrobage. La formulation de chocolat liquide fondu passe par une grille qui la transporte via le fond de fond pour un enrobage homogène.


3. La grille amène la formulation vers le dispositif d'enrobage de chocolat et facilite son passage à travers un convoyeur de refroidissement préliminaire. Et ceci est fondamental car cela accélère la solidification de la formulation de chocolat liquide appliquée par le pré-fondeur.


4. La formulation solidifiée traverse le convoyeur pour être transportée vers la pompe de revêtement et forme un rideau continu en forme de cascade. Ce rideau recouvre la surface définie respective du produit. À l'aide de pompes de revêtement, le processus de revêtement proprement dit a lieu à ce stade.


5. La formulation liquide de chocolat qui ne parvient pas à pénétrer sur l'article s'écoule à travers la grille.


6. Dès que le produit quitte la pompe d’enrobage, il se dirige directement vers la table vibrante. Essentiellement, la grille vibre de manière dynamique pour garantir que la formulation des ingrédients chocolatés enrobe uniformément les produits.


7. Les produits enrobés de chocolat sont ensuite transférés sur du papier ciré pour faciliter leur retrait dès qu'ils refroidissent. En règle générale, ils traversent un tunnel de refroidissement allongé et isolé fonctionnant à une température basse constante. Cela donne un produit brillant et dur avec une durée de conservation relativement optimisée.


C'est principalement ainsi que fonctionne une machine à enrober le chocolat.


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Quels types d'aliments peuvent être traités par les machines d'enrobage de chocolat ?

Les machines d'enrobage de chocolat sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire, pénétrant dans presque toutes les catégories de friandises et de snacks.


●  Produits de boulangerie : Les machines d'enrobage de chocolat sont largement utilisées dans une variété de produits de boulangerie, tels que les gâteaux au chocolat, les muffins au chocolat, les brownies au chocolat, les cupcakes au chocolat, les biscuits au chocolat, etc. Ces produits sont généralement recouverts de chocolat sur le dessus ou sur les côtés et contiennent parfois des pépites de chocolat.

●  Noix et fruits secs : Les noix et fruits secs enrobés de chocolat sont des collations très populaires, comme les amandes au chocolat, les noix au chocolat, les canneberges séchées au chocolat, les boules de noix de coco au chocolat, etc.

●  Biscuits et gaufrettes : Les biscuits et gaufrettes enrobés de chocolat sont très appréciés, comme les biscuits sandwich enrobés de chocolat, les rouleaux de gaufrettes, les crackers enrobés de chocolat, etc.

●  Barres énergétiques et barres nutritionnelles : De nombreuses barres énergétiques sont recouvertes d'une couche de chocolat à l'extérieur, ce qui non seulement augmente le goût du produit, mais améliore également sa valeur nutritionnelle et son attrait.

●  Crème glacée et desserts glacés : Utilisés pour fabriquer des sucettes glacées enrobées de chocolat, des boules de glace et d'autres desserts glacés afin d'augmenter la richesse des produits glacés et d'éviter la formation de cristaux de glace.

●  Aliments des fêtes : pendant la période des fêtes, les aliments décoratifs enrobés de chocolat sont particulièrement appréciés, comme les maisons en pain d'épices en chocolat pour Noël, les œufs en chocolat pour Pâques, les chocolats en forme de cœur pour la Saint-Valentin, etc.




Pourquoi choisir une machine d'enrobage de chocolat ?


1. Précision : Il est difficile d’obtenir la précision et la cohérence des machines lors de l’application manuelle du chocolat. Les machines d'enrobage de chocolat peuvent garantir que chaque unité d'aliment reçoit la même épaisseur et la même qualité d'enrobage de chocolat, ce qui est essentiel pour la production à grande échelle et la standardisation des marques.


2. Efficacité et rentabilité : par rapport au fonctionnement manuel, les machines d'enrobage de chocolat peuvent considérablement augmenter la vitesse de production, réduire les besoins en main-d'œuvre et réduire les coûts de production. Une machine d'enrobage de chocolat efficace peut remplacer la charge de travail de plusieurs travailleurs, en particulier pendant les saisons de forte demande, et peut répondre rapidement aux changements du marché.


3. Normes d’hygiène : L’industrie agroalimentaire a des normes d’hygiène strictes. Les machines d'enrobage de chocolat peuvent fonctionner dans un environnement fermé et contrôlé, réduisant ainsi le risque de contamination et garantissant la sécurité alimentaire.




Machine de revêtement de chocolat Golden Bake


Colden Bake est un fabricant de machines à enrober le chocolat. Leurs équipements couvrent une variété de modèles et de fonctions, adaptés aux entreprises de production alimentaire de différentes tailles et types. Ces équipements fournissent des solutions d'enrobage de chocolat efficaces et fiables pour l'industrie agroalimentaire grâce à leur série de produits de haute qualité.

Caractéristiques:

1. Chargement automatique du matériau, traitement et déchargement du produit.

2. Pulvérisation automatique de sirop, pulvérisation de poudre et dépoussiérage puissant.

3. Nettoyage, séchage et déshumidification automatiques.

4. Espace fermé, température et humidité contrôlables, aucune contamination.

5. Non limité par la forme du produit, il peut recouvrir des produits de différentes formes.



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Quelles sont les nouvelles technologies de la machine d’enrobage de chocolat Golen Bake ?


La machine d'enrobage de chocolat Golden Bake fournit un enrobage à l'étage et en bas, ainsi qu'un contrôle automatique de la température pour le chauffage. De plus, il dispose d'un système de circulation d'eau chaude et d'un système de transmission de pompe à chocolat. Le tunnel de refroidissement, doté d'un joint d'étanchéité à l'air de refroidissement, est équipé d'un refroidisseur pour le refroidissement et d'un cercle de vent spécial pour la ventilation. Ayant les caractéristiques d'une grande valeur de refroidissement, d'un rendement élevé et d'une utilisation facile, cette machine s'applique à divers nouveaux produits.


Il est conçu particulièrement avec une structure compacte. De plus, la largeur de la bande peut être conçue selon la demande des clients tandis que le cadre est entièrement construit en acier inoxydable 304. L'ensemble de la ligne fonctionne de manière stable, sûre et fiable tout en se caractérisant par une utilisation facile, une réparation et un entretien simples.


Pour tous vos besoins en matière de machine d'enrobage de chocolat, bienvenue chez Nous contacter !

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