"Panis biscactus" moyens "pain cuit deux fois" en latin, d'où le terme anglais "biscuit" est emprunté. Le terme "biscuit" peut décrire un certain nombre de produits de boulangerie à base de farine différents, mais le plus souvent, il décrit un petit gâteau ou un pain mince, plat et sans levain, sec, croustillant et de petite taille. Les biscuits sont fabriqués à partir d'un certain nombre de produits de boulangerie antérieurs, notamment des confiseries sucrées, des tartes, des pâtisseries et des sablés. Gaufrettes, macarons, crackers, sandwichs, snaps, pain d'épices, gâteaux au miel, biscottes et biscuits à l'eau ont tous été créés par eux. Par ailleurs, il existe deux principales variétés de biscuits. Le premier peut être consommé seul ou enrichi d’arômes. Une saveur sucrée ou mi-sucrée caractérise le deuxième type.
Le processus de fabrication des biscuits est complexe et continu. Après avoir mélangé tous les ingrédients, pétrir et rouler la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur constante est la prochaine étape du processus.
ligne de production de biscuits
entreprise. Après les avoir façonnés en biscuits, ils sont cuits dans un four portable. Des techniques de préparation et de cuisson particulières sont requises pour certains biscuits.
![À quoi ressemble le processus de fabrication des biscuits en usine ? 1]()
Requis
Matériaux pour biscuits
Certains des ingrédients les plus importants pour
ligne de production de biscuits
dans des contextes commerciaux sont abordés ci-dessous.
●
Farine
est le composant principal qui constitue la base du biscuit. Selon la texture et le niveau de croustillant souhaités, vous pouvez préparer une variété de biscuits avec de la farine tout usage.
●
Beurre
'la brièveté, la vivacité et le caractère feuilleté rehaussent les biscuits' saveur. L’utilisation de graisses raffinées, de beurre, de saindoux et d’huiles végétales y parvient.
● Lorsqu'il est fait sans
sucre
, les biscuits perdent une partie de leur attrait, mais des substituts comme le miel, l'agave, le sirop d'érable, l'extrait de malt ou le jaggery les rendent plus sains.
● Les diverses saveurs des biscuits sont mises en valeur par l'ajout de
sel
, ce qui leur donne de la profondeur. De plus, les biscuits l'utilisent pour faire ressortir les subtilités de chaque saveur.
●
Bicarbonate de soude
,
levure chimique, acide tartrique
, et d'autres agents levants peuvent rendre les biscuits plus légers et moelleux dans le
ligne de production de biscuits.
● De nombreux types différents de
garnitures, telles que
des fruits, des noix, des raisins secs, des pépites de chocolat, de l'essence de vanille, des épices, des herbes et bien plus encore peuvent être ajoutés aux biscuits nature pour les rendre plus délicieux. Les biscuits se déclinent dans une grande variété de saveurs pour plaire aux clients' palettes et goûts variés.
● En intégrant
couleurs comestibles
Et
pépites
Dans le mélange de pâte, des biscuits à thème peuvent être préparés pour divers événements, comme Noël.
● Mélanger les ingrédients secs avec
lait et œufs
pour obtenir la consistance désirée.
●
Levure
est responsable des biscuits' léger duvet et leur capacité à monter. De plus, cela donne aux biscuits une saveur unique.
Processus de fabrication des biscuits
Les biscuits passent par un processus de production en 6 étapes
ligne de production de biscuits
:
1
Fabrication de la pâte
Tout d’abord, nous préparons la pâte en combinant tous les ingrédients et en les ajoutant au mixeur. Ici, tout est question d'ingrédients : ce qu'ils sont, comment ils sont mélangés, en quelle quantité et à quelle température. Vous ne pouvez pas avoir un composant sans les autres. Deux des ingrédients qui peuvent varier sont l'eau et le bicarbonate d'ammonium (ABC). Le premier est utilisé pour faire la pâte, tandis que le second est ajouté à la pâte pour rendre les biscuits plus hauts. Le
mélange de pâte
machine à coudre
Les outils de Golden Bake sont les outils les plus importants pour ce travail. Vous pouvez choisir un mélangeur vertical, horizontal ou à spirale pour votre
ligne de production de biscuits
, en fonction de vos besoins.
2
Fermentation
Vous ajoutez la levure après avoir remué la pâte. Les marques dans le
ligne de production de biscuits
varient dans la façon dont ils gèrent cette étape ; certains le font pendant la préparation de la pâte, tandis que d'autres attendent que la pâte soit finie. Selon la recette, la pâte peut atteindre une consistance légère et aérée après 21 à 26 heures de fermentation. Généralement, cela nécessite une intervention humaine.
3
Moulage
C'est une partie importante du
ligne de production de biscuits
car s'ils sont trop lourds, l'acheteur se retrouve avec plus que ce pour quoi il a payé, ce qui signifie une perte
Divisez la pâte en deux ou plusieurs portions à l'aide d'un couteau avant de la disposer dans le moule. Sur les côtés gauche et droit du rouleau, vous trouverez des commandes pour la presse et une autre pour le mouvement dans quatre directions du couteau (haut, bas, avant et arrière).
4
Cuire
Les biscuits sont formés à la perfection puis cuits dans un immense four. Bien qu'une bande transporteuse soit plus courante, cela peut également être réalisé à la main. Le
Four de cuisson à convection à vent chaud réglable
Et
Four de cuisson hybride à gaz
de Golden Bake sont tous excellents pour terminer le travail. Les conditions idéales pour préparer de délicieuses pâtisseries sont fournies par notre large gamme de produits de boulangerie. Si vous souhaitez améliorer les performances dans le
ligne de production de biscuits
tout en satisfaisant vos clients' besoins, vous avez beaucoup de possibilités.
5
Refroidissement
Assurez-vous que les biscuits soient complètement refroidis avant de les déguster. Dans le convoyeur, les biscuits refroidissent jusqu'à leur état final. Après cela, envoyez quelques échantillons de biscuits pour garantir la qualité. Certaines options parmi lesquelles choisir pour les convoyeurs incluent
Convoyeur demi-tour
Et
Type droit
. En plus des tests manuels, un laboratoire dédié gère tous les autres types de tests, notamment la qualité, le poids et la sécurité.
6
Forfait et distribution
Une fois refroidis, les biscuits sont acheminés vers une machine de conditionnement, où ils sont conditionnés puis transportés vers le marché.
Types populaires de biscuits & Leurs lignes de production de biscuits
1. Biscuits Soda
Les biscuits soda sont actuellement des biscuits durs populaires, avec une variété de saveurs, notamment un goût original, un goût de lait, un goût d'oignon vert, un goût de sésame noir, un goût de sésame, un goût riche en fibres et d'autres goûts. Les consommateurs disposent donc d’un large choix. La production de biscuits soda est également compliquée et fastidieuse. Outre la farine, le sucre, l’eau et l’huile, les crackers soda ont besoin de beaucoup de levure comme matière première. Une fois les ingrédients mélangés, la pâte doit être recouverte d'un chiffon et laissée au repos pour la fermentation. La durée de fermentation varie de 6 à 24 heures. Pendant la période de fermentation, la température et l'humidité de la chambre de fermentation sont hautement requises. Il est donc nécessaire d’équiper davantage de barils de brassage. Après fermentation, le biscuit peut former une saveur unique et un goût sucré de biscuit soda. En conséquence, il existe un grand nombre de fans fidèles, notamment ceux qui aiment les enfants et les adolescents. Les perspectives du marché des biscuits soda méritent d’être attendues !
Ensemble complet de ligne de production automatique de biscuits soda comprenant : Mélangeur de pâte vertical, Machine de découpe de pâte avec convoyeur, Plastifieuse de feuilles coupées, Rouleaux de jauge, Coupeur rotatif, Machine séparée, Arroseur de sucre/sel, Machine de transfert d'entrée, Four de cuisson à gaz hybride, Machine à éplucher , Convoyeur de refroidissement de type ligne droite, empileur rotatif et machine d'emballage horizontale.
2 Biscuit fourré au centre (Bonjour Biscuit Panda)
Biscuit Hello Panda également appelé biscuit fourré au centre. Il s'agit d'un biscuit à pâte dure qui est creux à l'intérieur et avec un motif imprimé sur le dessus. Ce type de biscuit est souvent fourré de chocolat et de crème aux fruits au centre. Ces pandas en bouchées ont la taille parfaite pour entrer dans votre bouche, la remplissant de bonté chocolatée dès que vous les croquez.
Notre machine de production de biscuits Hello Panda peut réaliser une couche de bulles creuses et améliorer efficacement la production de biscuits Panda creux, le taux de réussite peut atteindre 99 %. Pendant ce temps, nous pouvons assurer le chauffage uniforme des biscuits Hello Panda, un degré de gonflement uniforme et couleur uniforme du biscuit bonjour panda. Veiller à ce que le client produise de délicieux biscuits aux ours de haute qualité. Ensemble complet de ligne de production de biscuits Hello Panda comprenant : Mélangeur de pâte vertical, Machine de découpe de pâte avec convoyeur, Plastifieuse de feuilles coupées, Rouleaux de jauge, Coupeur rotatif, Machine séparée, Machine de transfert d'entrée, Four de cuisson à gaz hybride, Machine à éplucher, Refroidissement de type ligne droite convoyeur, remplisseuse de crème/chocolat.
3 Biscuits Oréo
Oreo de biscuit sandwich composé de deux biscuits au cacao ou morceaux de biscuits fourrés au fondant sucré Deux morceaux de biscuits au chocolat noir avec des motifs en relief et une garniture à la crème blanche au milieu. Parce que le goût d'Oreo est croustillant et sucré, il est apprécié par la majorité des sucreries. Le slogan populaire est le suivant : démontez le biscuit Oreo, léchez le centre de la crème et trempez le biscuit au chocolat. Le biscuit Oreo au lait est une façon populaire de manger des biscuits.
Du mélange des ingrédients de la pâte à biscuits à la formation de biscuits parfaitement ronds, en passant par un four où ils acquièrent leur couleur marron chocolatée caractéristique et leur texture croustillante, la ligne de production des biscuits Oreo est soigneusement réglée. Une fois cuites, ces délicieuses friandises se déplacent le long de convoyeurs vers une station de remplissage où un glaçage crémeux à la vanille est généreusement appliqué entre deux biscuits à l'aide de bras robotisés, pour finalement devenir un biscuit Oreo complet.
4
Cracker croustillant aux pommes de terre
La caractéristique des crackers croustillants aux pommes de terre est qu’ils sont gros et fins. Les crackers croustillants aux pommes de terre sont connus pour leur texture fine et croustillante. Ils sont généralement légers et croquants, offrant un croquant satisfaisant lorsqu'ils sont mordus. De nos jours, les crackers croustillants aux pommes de terre sont devenus le biscuit incontournable dans les grands supermarchés et sont appréciés des gens.
La ligne de production de biscuits aux pommes de terre comprend un mélangeur de pâte horizontal, une machine de découpe de pâte avec convoyeur, une plastifieuse de feuilles coupées, trois laminoirs à rouleaux, un coupeur rotatif, une machine séparée, une machine de transfert d'entrée, un four de cuisson à gaz hybride, une machine à éplucher, une machine d'épargne d'huile. Le mélangeur de pâte horizontal très efficace et entièrement automatique mélange parfaitement la purée de pommes de terre, la farine, la graisse et d'autres ingrédients pour produire une pâte avec un bon ressort, une bonne ténacité et une bonne ductilité. Sous le traitement du laminateur, le sens de la couche du biscuit en rangée est plus distinct. Grâce au couteau rotatif, la feuille de pâte est découpée en biscuits ronds et fins. Cuits dans un four à gaz hybride, les biscuits sont de couleur vive, de saveur fraîche et de goût croustillant.
Conclusion
Partout où vous allez, les biscuits sont un pilier de la cuisine. Ces délices cuits au four, allant des crackers aux biscuits, sont présents dans toutes les cultures. Fabriquer des biscuits dans un
ligne de production de biscuits
est une stratégie commerciale très lucrative avec plusieurs avantages. Certains des arguments les plus convaincants en faveur du démarrage de votre fabrication de biscuits sont les suivants:
Les machines utilisées constituent la partie la plus importante du processus de production dans le
ligne de production de biscuits
, même si cela semble facile au premier abord. Grâce à l'utilisation de ces instruments précis, les marques de biscuits peuvent être identifiées de manière fiable car chaque lot est identique. C'est pourquoi vous ne devriez acheter des machines à biscuits que chez
Cuisson dorée
puisque nous sommes parmi les marques les plus réputées !