बिस्किट फैक्ट्री में हार्ड बिस्किट की प्रक्रिया कैसे काम करती है

बिस्किट दुनिया के सबसे ऐतिहासिक स्नैक खाद्य पदार्थों में से एक है। बिस्कुट प्राचीन रोमन काल से चले आ रहे हैं। अवधि के ‘ बिस्कुट ’ इसकी उत्पत्ति फ़्रेंच शब्द से हुई है जिसका अर्थ है “ दो बार पका हुआ ” ---पुराना फ्रांसीसी शब्द लैटिन शब्द बीआईएस (दो बार) और कोक्वेर, कोक्टस (पकाने के लिए, पकाया हुआ) से लिया गया है। इस प्रक्रिया से कम नमी वाला पका हुआ उत्पाद प्राप्त होता है ’ विस्तारित भंडारण के दौरान यह बहुत स्थिर है, जो इसे रोमन साम्राज्य की सेना के राशन के रूप में आदर्श बनाता है। बिस्कुट वास्तव में स्वादिष्ट और लोकप्रिय हैं। यह लेख आपको बिस्कुट की औद्योगिक उत्पादन प्रक्रिया को देखने में ले जाएगा।

मिश्रण

बिस्किट के प्रकार के आधार पर सभी सामग्रियों का मिश्रण एक या अधिक चरणों में किया जा सकता है। मिश्रण का तापमान और आटे की स्थिरता बिस्कुट की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। बहु-चरण मिश्रण प्रक्रिया को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि यह एक समान आटा बना सकता है जो पूरी तरह से खुला नहीं होता है।

बनाने

पूर्व निर्धारित मोटाई में आटा निकालना, मोड़ना और शीट लगाना .(प्रत्येक चरण में आटे को आराम देने के लिए जगह छोड़नी चाहिए) फिर रोटरी कटर से आटे को काटकर कच्चे बिस्कुट बना लें। रोटरी कटर, घूमने वाले कप के साथ एक घूमने वाला रोलर, फिर वांछित बिस्कुट को बेक करने के लिए तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

पाक

ढाले हुए गीले कच्चे बिस्कुट को लगातार पकाने के लिए टनल ओवन में आपूर्ति की जाती है। मोटे तौर पर, ओवन में चार तापमान क्षेत्र होते हैं।

शीतलक

पके हुए बिस्कुट बेल्ट कन्वेयर पर कूलिंग ट्रिप पर होंगे। पानी के बेहतर वाष्पीकरण के लिए ठंडा करने और पकाने के समय का अनुपात कम से कम 1.5:1 होना चाहिए।

पैकेजिंग

बिस्कुट को पैनी स्टेकर या स्टार व्हील स्टेकर (बिस्किट के प्रकार पर निर्भर करता है) द्वारा स्टैक किया जाता है और पैकिंग टेबल या पैकिंग मशीनों में डाला जाता है।

अधिक जानकारी के लिए हमें संपर्क करें। गोल्डन बेक, जिसकी स्थापना 1999 में हुई थी, एक पेशेवर बिस्कुट उत्पादन उपकरण समूह, आपको कच्चे माल के वायवीय परिवहन, मिश्रण, गठन, बेकिंग, शीतलन और पैकेजिंग के लिए सभी उपकरण प्रदान कर सकता है।

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