Cómo funciona el proceso de galleta dura en Biscuit Factory

Las galletas son uno de los bocadillos con más historia del mundo. Las galletas se remontan a la época de los antiguos romanos. El término ‘ galleta ’ Proviene de la palabra francesa que significa “ dos veces cocido ” ---la palabra francesa antigua deriva de las palabras latinas bis(dos veces) y coquere, coctus(cocinar,cocido). El proceso produce un producto horneado con bajo contenido de humedad que ’ Es muy estable durante el almacenamiento prolongado, lo que lo hace ideal como ración del ejército del Imperio Romano. Las galletas son realmente deliciosas y populares. Este artículo te llevará a ver el proceso de producción industrializado de galletas.

Mezclando

La mezcla de todos los ingredientes se puede realizar en uno o más pasos, dependiendo del tipo de galleta a elaborar. La temperatura de mezclado y la consistencia de la masa juegan un papel importante en la calidad de las galletas. Se prefiere el proceso de mezclado de varios pasos porque puede obtener una masa uniforme que no se desdobla por completo.

formando

Extruir, doblar y laminar masa hasta un espesor predeterminado (Cada paso debe dejar espacio para que la masa se relaje). Luego, corte la masa con un rodillo para convertirla en galletas crudas. Luego se utiliza el cortador giratorio, un rodillo giratorio con copas giratorias, para preparar las galletas deseadas para hornear.

Hornear

Las galletas crudas húmedas moldeadas se suministran al horno de túnel para su horneado continuo. Aproximadamente, hay cuatro zonas de temperatura en el horno.

Enfriamiento

Las galletas horneadas se enfriarán en la cinta transportadora. La relación entre el tiempo de enfriamiento y horneado debe ser de al menos 1,5:1 para una mejor evaporación del agua.

Embalaje

Las galletas se apilan con un apilador de centavo o con un apilador de rueda de estrella (depende del tipo de galleta) y se alimentan a la mesa de empaque o a las máquinas empacadoras.

Para obtener más información, póngase en contacto con nosotros. Golden Bake, un grupo profesional de equipos de producción de galletas fundado en 1999, puede proporcionarle todos los equipos para transporte neumático, mezclado, formado, horneado, enfriamiento y envasado de materias primas.

Síguenos en facebook, seguiremos compartiendo más conocimientos sobre el proceso de producción de galletas. !