Исторические французские макароны

Макарон — это маленькое сладкое печенье-сэндвич, приготовленное из яичного белка, сахарной пудры, гранулированного сахара, миндальной муки и пищевого красителя. Красочные, хрустящие, нежные макароны можно увидеть в кафе и пекарнях по всей Франции. Не следует путать их с макаронами, это разные лакомства, хотя они и имеют общие ингредиенты, а названия обоих произошли от латинского слова maccare. Макароны — это маленькие, небрежно приготовленные кокосовые «стога сена», которые часто обмакивают в шоколад.

Макароны — популярная французская закуска с долгой историей, однако их происхождение кроется в другом. Согласно распространённым представлениям, макароны впервые появились в Италии и были завезены во Францию ​​ещё в 1533 году поварами Екатерины Медичи после её замужества с будущим королём Франции Генрихом II. Затем, в 1790-х годах, во время Французской революции, две монахини-кармелитки пекли и продавали макароны, чтобы оплатить свой дом в Нанси. Благодаря этим двум сёстрам, ставшим известными как «Сёстры Макаронов», макароны начали приобретать популярность. До 1830-х годов макароны представляли собой простое мягкое миндальное печенье без кремовой начинки. С тех пор макароны стали представлять собой два отдельных печенья, наполненных желе, специями и кремом, как мы знаем их сегодня. Некоторые исследователи утверждают, что его создал в 1930 году Пьер Дефонтен, шеф-повар парижской сети ресторанов Ladurée. После открытия заведение стало известно как место, где можно насладиться изысканными блюдами, а также приятно провести время в приятной компании.

Макароны прошли через бесконечный процесс обновления, постоянно приобретая новые вкусы и цвета. Изначально различия между макаронами были сосредоточены на начинках, а в XXI веке начинки и печенье претерпели значительные изменения. День макаронов – особый день для макаронов: 20 марта каждого года. День макаронов был учрежден в 2005 году в Париже Пьером Эрме. В этот день любители макаронов имеют возможность бесплатно попробовать различные образцы макаронов из разных пекарен.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, подпишитесь на нашу страницу в Facebook▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment Мы будем делиться еще большим количеством интересной информации о печенье как на нашем сайте, так и в Facebook.