Macarons franceses históricos

Um Macaron é um pequeno biscoito recheado feito com clara de ovo, açúcar de confeiteiro, açúcar granulado, farinha de amêndoa e corante alimentício. Macarons coloridos, crocantes e delicados sempre podem ser vistos em cafés e padarias em toda a França. Não confundir com Macaroons, são diferentes embora ambos compartilhem alguns ingredientes e ambos os nomes tenham origem na palavra latina maccare. Macaroons são pequenos palheiros de coco descuidados e costumam ser mergulhados em chocolate enquanto são saboreados.

O Macaron é um lanche francês popular que tem uma longa história,  no entanto, suas origens estão em outro lugar. De acordo com as crenças populares, os macarons são considerados feitos pela primeira vez na Itália e trazidos para a França já em 1533 pelos chefs de Catarina de 'Medici da Itália, depois que ela se casou com o futuro rei HenriqueⅡ da França. Então, na década de 1790, durante a Revolução Francesa, duas freiras carmelitas assaram e venderam os macarons para pagar a casa deles em Nancy. Graças a essas duas irmãs, que ficaram conhecidas como Irmãs Macaron, os macarons começaram a ganhar fama. Antes da década de 1830, os macarons eram servidos como um simples biscoito de amêndoa sem recheio de creme. Desde então os macarons eram montados em dois biscoitos e recheados com geleia, temperos e cremes como os conhecemos hoje. Alguns estudiosos afirmam que Pierre Desfontaines, o chef do Ladurée de Paris, o criou em 1930. Após a inauguração, a loja passou a ser conhecida como um local para saborear comidas maravilhosas e também ter uma experiência social prazerosa.

Os macarons passaram por um processo interminável de reinvenção e desenvolveram constantemente novos sabores e cores. A diferença dos macarons concentrava-se no início nos recheios, e depois os recheios e biscoitos eram diferentes no século 21  O Macaron Day, um dia especial para macarons: março 20 º do ano. O Macaron Day foi criado em 2005 em Paris por Pierre Herme. No Macaron Day, os amantes de macaron têm a oportunidade de provar sabores diferentes  livre amostras de macarons de diversas padarias.

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