Закуска: крендель

Крендель — это вид печенья с очень уникальной симметричной формой. Это печенье изготавливается из муки и нескольких других ингредиентов. Крендели бывают разных форм и размеров, но традиционно имеют характерную симметричную форму : длинная полоска теста скручивается в узел, концы которого переплетаются и особым образом закручиваются сами на себя. Происхождение этой закуски часто связывают с Германией, хотя существует множество других версий происхождения. Считается, что крендель имеет христианские корни и был изобретен немецкими монахами. Хотя легенда гласит, что изобретателем кренделей был итальянский монах, который давал детям соленые крендели в награду за изучение молитв. Более того, немецкая история рассказывает о том, что отчаявшиеся пекари, находившиеся в плену, изобрели крендели, чтобы получить прощение и освобождение из заложников.

Существует множество разновидностей кренделей, в основном это мягкие крендели, которые представляют собой разновидность хлеба и должны быть съедены вскоре после выпечки, и твердые крендели, которые имеют длительный срок хранения. Твердые крендели появились в Соединенных Штатах. В 1850 году пекарня Sturgis в Литице, штат Пенсильвания, впервые начала выпекать твердые крендели промышленного производства. Этот вид закуски изготавливается в виде петель, косичек, букв, маленьких кренделей или палочек. Линия по производству бисквитных палочек Golden Bake ( можно производить палочки из кренделя) . Более толстый тип палочки из кренделя называется баварским кренделем или палочкой из кренделя в США. Твердые крендели продаются в различных магазинах и стали популярной закуской во многих странах мира. В первой половине 1900-х годов были изобретены автоматические машины для производства твердых кренделей, что позволило наладить крупномасштабное производство. Эти автоматические машины для скручивания твердых кренделей работают более чем в два раза быстрее, чем это могли бы делать опытные мастера вручную.

Мягкий крендель

Твёрдые крендели

Существует множество вкусов твердых кренделей. В Европе твердые крендели обычно посыпают солью, кунжутом или сыром. В Америке они выпускаются с широким разнообразием вкусов и покрытий, таких как йогурт, шоколад, клубника, сыр и другие. В Азии популярны такие закуски, как Pretz и Pocky (также называемые бисквитными палочками), посыпанные различными ароматизаторами или покрытые шоколадом с различными вкусами.

Печенье в шоколадной глазури

Палочки из кренделя (печенье в виде палочек)

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, подпишитесь на нашу страницу в Facebook▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment Мы будем делиться еще большим количеством интересной информации о печенье как на нашем сайте, так и в Facebook.