Mezclador de masa vertical para galletas, dos velocidades, 300kg/550kg, dos paletas

Caracteristicas de producto

La amasadora vertical consta de tres partes: un armario de control, una paleta agitadora y un recipiente para amasar. El gabinete de control adoptó un control táctil de botón, que controla la subida y bajada del recipiente de masa y la velocidad del agitador. Dos paletas para revolver están diseñadas con dos velocidades opcionales buenas para mezclar masa de calidad. La velocidad alta para masa de galleta dura es de aproximadamente 25 rpm. La velocidad baja para masa de galleta blanda es de aproximadamente 16 rpm. La tina de masa equipada con rodillos es más adecuada para masas duras que deben fermentarse y que los trabajadores pueden empujar fácilmente hacia la fermentación. Las ranuras debajo del recipiente de masa están diseñadas para verter automáticamente la masa en el siguiente proceso de fabricación (máquina cortadora de masa dura).

Parámetros del producto

Ventajas del producto

--Control táctil con botón, con doble velocidad para satisfacer diferentes requisitos de mezcla de masa.

--Especialmente indicado para la elaboración de galletas de fermentación como galletas de soda.

Ventajas del producto

--Control táctil con botón, con doble velocidad para satisfacer diferentes requisitos de mezcla de masa.

--Especialmente indicado para la elaboración de galletas de fermentación como galletas de soda.

Para obtener una masa de buena calidad, la masa dura se suele mezclar en una amasadora vertical. Se utilizan máquinas de dos o tres paletas con alta velocidad de mezclado, 25 rpm. La acción de mezcla alta pero suave incorpora bien los ingredientes sin necesidad de trabajo excesivo en la etapa de esponja.
La levadura debe dispersarse en agua antes de introducirla en la tina de mezcla. La masa se mezcla a una temperatura de 30~35℃, que es la temperatura óptima para la acción de la levadura. El bizcocho se fermenta durante 12 horas a una temperatura que depende del maestro galletero. Durante este tiempo, el valor del pH cambiará de aproximadamente 5,5 a 4,0 y la temperatura de la masa aumentará.
Después de la fermentación de la masa, el recipiente de masa se devuelve a la sala de mezcla. Se añaden los ingredientes adicionales para la masa, incluido el bicarbonato de sodio. Es necesario mezclar suavemente y a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea. Mezclar demasiado reducirá la elasticidad y dará un producto duro y resistente. Después de mezclar, la masa se devuelve a la sala de fermentación por hasta 4 horas. Con la adición de refresco, se produce un gran cambio en el pH y la masa alcanzará un pH superior a 7,0.

Detalles del producto

Proporcionar a los clientes toda una línea de producción automática de galletas, desde la dosificación del material hasta el embalaje.

Aplicación

Línea de producción de galletas utilizada para la elaboración automática de galletas.