300kg/550kg duas velocidades e duas pás misturador de massa vertical para biscoito misturador de massa

Características do produto

A batedeira vertical consiste em três partes: um gabinete de controle, uma pá misturadora e um recipiente para massa. O gabinete de controle adotou controle de toque de botão, que controla a subida e descida da cuba de massa e a velocidade do agitador. Duas pás de agitação são projetadas com duas velocidades opcionais, boas para misturar massa de qualidade. A alta velocidade para massa de biscoito dura é de cerca de 25 rpm. A velocidade baixa para massa de biscoito macia é de cerca de 16 rpm. A cuba de massa equipada com rolos é mais adequada para massa dura que precisa ser fermentada e fácil para os trabalhadores empurrarem para a fermentação. As ranhuras sob o recipiente de massa são projetadas para despejar automaticamente a massa no próximo processo de fabricação (máquina de corte de massa dura).

Parâmetros do produto

Vantagens do produto

--Controle de toque de botão, com velocidade dupla para atender a diferentes requisitos de mistura de massa.

-Especialmente adequado para fazer biscoitos de fermentação como biscoitos de refrigerante.

Vantagens do produto

--Controle de toque de botão, com velocidade dupla para atender a diferentes requisitos de mistura de massa.

-Especialmente adequado para fazer biscoitos de fermentação como biscoitos de refrigerante.

Para obter uma massa de boa qualidade, a massa dura geralmente é misturada em uma batedeira vertical. São utilizadas duas ou três máquinas de pás com alta velocidade de mistura, 25 rpm. A ação de mistura alta, mas suave, incorpora bem os ingredientes, sem trabalho desnecessário na fase de esponja.
O fermento deve ser disperso em água antes de ser colocado no recipiente de mistura. A massa é misturada a uma temperatura de 30~35°C, que é a temperatura ideal para a ação do fermento. A esponja fermenta durante 12 horas a uma temperatura que depende do mestre do biscoito. Durante este tempo, o valor do pH mudará de cerca de 5,5 para 4,0 e a temperatura da massa aumentará.
Após a fermentação da massa, o recipiente de massa é levado de volta à sala de mistura. São adicionados os ingredientes adicionais para a massa, inclusive o bicarbonato de sódio. É necessária uma mistura suave e em velocidade lenta até obter uma massa homogênea. A mistura excessiva reduzirá a elasticidade e produzirá um produto duro e resistente. Após a mistura, a massa retorna à sala de fermentação por até 4 horas. Com a adição de refrigerante, ocorre uma grande mudança no pH e a massa atingirá um pH superior a 7,0.

Detalhes do produto

Fornecendo aos clientes toda uma linha de produção automática de biscoitos, desde a dosagem do material até a embalagem.

Aplicação

Linha de produção de biscoitos utilizada para fabricação automática de biscoitos.