Mélangeur de pâte vertical à deux vitesses, mélangeur de pâte à biscuits à deux vitesses, 300kg/550kg

Caractéristiques du produit

Le pétrin vertical se compose de trois parties, une armoire de commande, une pale d'agitation et un bac à pâte. L'armoire de commande a adopté une commande tactile par bouton, qui contrôle la montée et la descente du bac à pâte et la vitesse de l'agitateur. Deux palettes d'agitation sont conçues avec deux vitesses optionnelles, idéales pour un mélange de pâte de qualité. La vitesse élevée pour la pâte à biscuits dure est d'environ 25 tr/min. La petite vitesse pour une pâte à biscuit molle est d'environ 16 tours/min. Le bac à pâte équipé de rouleaux est plus adapté aux pâtes dures qui doivent être fermentées et faciles à pousser dans la fermentation pour les ouvriers. Les fentes sous le bac à pâte sont conçues pour verser automatiquement la pâte dans le prochain processus de fabrication (machine de découpe de pâte dure).

Paramètres du produit

Avantages du produit

--Contrôle tactile par bouton, avec double vitesse pour répondre aux différentes exigences de mélange de pâte.

--Particulièrement adapté à la fabrication de biscuits de fermentation comme des biscuits soda.

Avantages du produit

--Contrôle tactile par bouton, avec double vitesse pour répondre aux différentes exigences de mélange de pâte.

--Particulièrement adapté à la fabrication de biscuits de fermentation comme des biscuits soda.

Pour obtenir une pâte de bonne qualité, la pâte dure est généralement mélangée sur un pétrin vertical. Deux ou trois machines à palettes sont utilisées avec une vitesse de mélange élevée, 25 tr/min. L'action de mélange élevée mais douce incorpore bien les ingrédients sans apport de travail excessif au stade de l'éponge.
La levure doit être dispersée dans l'eau avant d'être introduite dans le bac de mélange. La pâte est mélangée à une température de 30~35℃, qui est la température optimale pour l'action de la levure. Le biscuit est fermenté pendant 12 heures à une température qui dépend du maître biscuitier. Pendant ce temps, la valeur du pH passera d'environ 5,5 à 4,0 et la température de la pâte augmentera.
Après la fermentation de la pâte, le bac à pâte est ramené à la salle de pétrissage. Les ingrédients supplémentaires pour la pâte sont ajoutés, dont le bicarbonate de sodium. Un mélange doux et lent est nécessaire jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Un mélange excessif réduira le ressort et donnera un produit dur et résistant. Après pétrissage, la pâte est renvoyée dans la salle de fermentation pendant 4 heures maximum. Avec l'ajout de soude, un changement important du pH se produit et la pâte atteindra un pH supérieur à 7,0.

Détails du produit

Fournir aux clients toute une ligne de production automatique de machines de production de biscuits, du dosage des matériaux à l'emballage.

Application

Ligne de production de biscuits utilisée pour la fabrication automatique de biscuits.