CENTRE D'INFORMATION | Cuisson dorée

Golden Bake -Fabricant de machines industrielles automatiques de fabrication de biscuits

Nouvelles

Quels facteurs provoquent la « vérification » dans les biscuits

Dans le domaine de la production de biscuits, le « contrôle » est un phénomène selon lequel les biscuits ou les crackers présentent de petites fissures ou des lignes capillaires et sont parfois presque invisibles. Les biscuits ou crackers cassés peuvent être rejetés par les détaillants et constituer un motif de plaintes des clients qui nuiront à la réputation de la marque.

2022 05 20

Le système de transfert de pâte dans la ligne de biscuits

Au cours des processus de production de biscuits, la manière de transférer la pâte épaisse constitue une partie importante de la conception de la ligne de biscuits. Avant que la pâte ne soit découpée en biscuits crus par les systèmes de formage, la pâte doit être alimentée en surmontant la distance et l'espacement entre les mélangeurs et les systèmes de formage. Les mélangeurs peuvent être des mélangeurs horizontaux ou verticaux avec des barils de pâte mobiles

2022 05 10

Faits amusants sur les biscuits au bourbon

Sorte de biscuit sandwich, le biscuit Bourbon se compose de deux biscuits rectangulaires au chocolat noir et d'une garniture à la crème au chocolat. Le Biscuit Bourbon est également appelé Bourbon crème, Bourbon ou Chocolat Bourbon. Il n'est pas surprenant qu'il vous rappelle le whisky populaire du même nom. Beaucoup de gens peuvent avoir tendance à croire que c’est la source du nom Bourbon. Cependant, la réponse est non si vous le pensez

2022 04 26

Nous vous invitons sincèrement à visiter notre salle d'exposition en ligne de la Foire de Canton

Touchée par la pandémie de COVID-19, cette Foire de Canton se tiendra à nouveau sur le « cloud » du 15 au 24 avril, et l'exposition durera 10 jours. Le contenu de l'exposition comprend trois parties : une plate-forme d'affichage en ligne, un service d'accueil d'approvisionnement et d'achat et une zone spéciale de commerce électronique transfrontalier.

2022 04 14

Biscuit Baking in Oven

Most biscuits and cookies you find in the supermarkets are baked in tunnel ovens. It’s a continuous process that turns dough pieces into biscuits. In general, biscuits and cookies are baked through a long tunnel oven with several independently heated and controlled zones......

2022 04 08

Conception de biscuits et coupe rotative

Il existe sur le marché une grande variété de biscuits aux designs différents. Vous êtes-vous déjà demandé ce qui détermine le design des biscuits ? Lors de la fabrication des biscuits, la forme et le motif des biscuits sont déterminés par les rouleaux de découpe, les rouleaux de moulage et les matrices. De plus, les rouleaux de découpe et les rouleaux de moulage sont conçus pour fabriquer le maximum de biscuits crus possible par mètre carré de bande de four. Quant à la conception des matrices, l'étalement des pâtes à biscuits crues au four est pris en compte

2022 03 11

Marie Biscuit-Simple mais délicieux

Classique, traditionnel et croustillant, un biscuit Marie est un type de biscuit semblable à un riche biscuit au thé. Ils sont bien connus dans de nombreuses régions du monde sous de nombreux noms différents en raison de langues ou de marques de fabricants (comme les galletas María, Marietta, Mariebon).

2022 02 18

Que sont les biscuits digestifs

Un biscuit digestif est un type de biscuit, car il est créé pour vous rassasier pendant une journée bien remplie. Les biscuits digestifs sont fabriqués avec de la farine de blé grossière, une légère quantité de sucre, de l'extrait de malt, de l'huile végétale, du blé complet, du sel, des agents levants comme le bicarbonate de soude et parfois du lait également. Ils ont le goût de biscuits moelleux et savoureux avec une texture croustillante. D'un goût si simple mais plein d'attrait, les biscuits digestifs sont l'un des types de biscuits les plus populaires au Royaume-Uni depuis plus de 100 ans depuis leur développement.

2022 02 11

Laminage pour de meilleurs biscuits durs

Comparés aux biscuits mous, les biscuits durs sont généralement croquants, et dans le processus de production des biscuits, le goût des biscuits durs peut devenir plus étagé sur cette base. Habituellement, la pâte est laminée sur la ligne de production de biscuits pour améliorer diverses propriétés de la feuille de pâte. Lors du laminage, la pâte est roulée, pliée et retournée à 90° au moins une fois pour constituer une structure en couches avant de la calibrer et de la découper. D'une manière générale, cela introduira plus de graisse entre les couches de pâte.

2022 01 26

Processus de formage et de moulage dans la fabrication de biscuits

Biscuit dur ou biscuit moelleux, quelle est votre gourmandise ? Même s’ils ont des saveurs et des textures différentes, ce sont toujours des biscuits. Outre les différentes recettes, quelles sont les différences dans le processus de production ? La semaine dernière, nous avons parlé de la différence entre les pâtes, donc cette semaine nous parlons des processus de formage et de moulage.

2022 01 21

Mélange de pâte dans la fabrication de biscuits

Pour garantir le fonctionnement efficace d’une ligne de production de biscuits, la connexion étroite de chaque processus de production est cruciale. Le processus de mélange, le processus de formage, le processus de cuisson, le processus de refroidissement et le processus d'emballage sont étroitement liés. Parlons de la partie mixage aujourd’hui. Assurer un approvisionnement continu en pâte avec la qualité requise semble être la première étape clé. Pensez-y, si les réserves de pâte s'épuisent d'une manière ou d'une autre, même si temporairement, ou si la qualité de la pâte n'atteint pas

2022 01 14

Brève introduction des processus secondaires des biscuits

Lorsque nous sommes au supermarché, les rayons sont remplis d’un assortiment de biscuits. Pensez simplement à ce qui nous attire lorsque nous choisissons des biscuits. Aspect, goût, texture, conditionnement...... tout cela est utile à la vente de biscuits

2022 01 07