CENTRE D'INFORMATION | Cuisson dorée

Golden Bake -Fabricant de machines industrielles automatiques de fabrication de biscuits

Nouvelles

Conception de biscuits et coupe rotative

Il existe sur le marché une grande variété de biscuits aux designs différents. Vous êtes-vous déjà demandé ce qui détermine le design des biscuits ? Lors de la fabrication des biscuits, la forme et le motif des biscuits sont déterminés par les rouleaux de découpe, les rouleaux de moulage et les matrices. De plus, les rouleaux de découpe et les rouleaux de moulage sont conçus pour fabriquer le maximum de biscuits crus possible par mètre carré de bande de four. Quant à la conception des matrices, l'étalement des pâtes à biscuits crues au four est pris en compte

2022 03 11

Marie Biscuit-Simple mais délicieux

Classique, traditionnel et croustillant, un biscuit Marie est un type de biscuit semblable à un riche biscuit au thé. Ils sont bien connus dans de nombreuses régions du monde sous de nombreux noms différents en raison de langues ou de marques de fabricants (comme les galletas María, Marietta, Mariebon).

2022 02 18

Que sont les biscuits digestifs

Un biscuit digestif est un type de biscuit, car il est créé pour vous rassasier pendant une journée bien remplie. Les biscuits digestifs sont fabriqués avec de la farine de blé grossière, une légère quantité de sucre, de l'extrait de malt, de l'huile végétale, du blé complet, du sel, des agents levants comme le bicarbonate de soude et parfois du lait également. Ils ont le goût de biscuits moelleux et savoureux avec une texture croustillante. D'un goût si simple mais plein d'attrait, les biscuits digestifs sont l'un des types de biscuits les plus populaires au Royaume-Uni depuis plus de 100 ans depuis leur développement.

2022 02 11

Laminage pour de meilleurs biscuits durs

Comparés aux biscuits mous, les biscuits durs sont généralement croquants, et dans le processus de production des biscuits, le goût des biscuits durs peut devenir plus étagé sur cette base. Habituellement, la pâte est laminée sur la ligne de production de biscuits pour améliorer diverses propriétés de la feuille de pâte. Lors du laminage, la pâte est roulée, pliée et retournée à 90° au moins une fois pour constituer une structure en couches avant de la calibrer et de la découper. D'une manière générale, cela introduira plus de graisse entre les couches de pâte.

2022 01 26

Processus de formage et de moulage dans la fabrication de biscuits

Biscuit dur ou biscuit moelleux, quelle est votre gourmandise ? Même s’ils ont des saveurs et des textures différentes, ce sont toujours des biscuits. Outre les différentes recettes, quelles sont les différences dans le processus de production ? La semaine dernière, nous avons parlé de la différence entre les pâtes, donc cette semaine nous parlons des processus de formage et de moulage.

2022 01 21

Mélange de pâte dans la fabrication de biscuits

Pour garantir le fonctionnement efficace d’une ligne de production de biscuits, la connexion étroite de chaque processus de production est cruciale. Le processus de mélange, le processus de formage, le processus de cuisson, le processus de refroidissement et le processus d'emballage sont étroitement liés. Parlons de la partie mixage aujourd’hui. Assurer un approvisionnement continu en pâte avec la qualité requise semble être la première étape clé. Pensez-y, si les réserves de pâte s'épuisent d'une manière ou d'une autre, même si temporairement, ou si la qualité de la pâte n'atteint pas

2022 01 14

Brève introduction des processus secondaires des biscuits

Lorsque nous sommes au supermarché, les rayons sont remplis d’un assortiment de biscuits. Pensez simplement à ce qui nous attire lorsque nous choisissons des biscuits. Aspect, goût, texture, conditionnement...... tout cela est utile à la vente de biscuits

2022 01 07

Historique et classification des cookies

Habituellement, quand on parle de biscuits, on pense aussi aux cookies. Des collations aussi simples ont été intégrées dans nos vies. Les biscuits sont souvent servis avec des boissons : lait, café ou thé. Je crois qu'un cookie est l'un des meilleurs choix pour les desserts de l'après-midi

2021 12 31

Les bonhommes en pain d'épice à Noël

Noël approche bientôt, nous tiendrons une tasse de chocolat chaud, les assiettes sur la table sont remplies de cannes de bonbon et de bonhommes en pain d'épice, profitant de la chaleur de Noël. Cependant, vous êtes-vous déjà demandé pourquoi mangeons-nous du pain d'épices à Noël ?

2021 12 24

Choses à propos de la machine à sandwicher les biscuits

Le biscuit est généralement découpé tranche par tranche selon l'impression générale, tandis que le biscuit sandwich est connu comme un type de biscuit composé de deux biscuits fins ou moyens avec une garniture entre eux. Pour une production efficace de biscuits sandwich, les machines à sandwich sont essentielles pour être utilisées dans les célèbres usines de biscuits sandwich.

2021 12 17

Empilage des biscuits après refroidissement dans la fabrication des biscuits

L'empilage des biscuits est une étape importante du traitement avant l'emballage dans la fabrication des biscuits. Habituellement, les biscuits bien cuits doivent passer par de longs convoyeurs de refroidissement avant d'être emballés. Plus les biscuits voyagent longtemps sur les convoyeurs de refroidissement, plus le nombre de points de transfert est élevé et plus le positionnement des biscuits devient confus. Par conséquent, une machine à empiler les biscuits est nécessaire pour collecter les biscuits et les disposer

2021 12 09

Le refroidissement des biscuits, important dans la fabrication des biscuits

Dans les biscuiteries, les zones d’emballage ne se trouvent généralement pas juste à côté du four de cuisson. En fait, les biscuits sont transportés depuis la sortie du four jusqu'à la zone d'emballage sur une longue distance. Un refroidissement incorrect entraînera la détérioration des biscuits bien cuits qui ont été magnifiquement cuits.

2021 12 03