बिस्किट निर्माण में ठंडा होने के बाद बिस्किट का ढेर लगाना

बिस्किट निर्माण में पैकिंग से पहले बिस्किट स्टैकिंग एक महत्वपूर्ण प्रसंस्करण हिस्सा है। आमतौर पर, अच्छी तरह से पके हुए बिस्कुट को पैकेजिंग से पहले लंबे समय तक ठंडा करने वाले कन्वेयर से गुजरना पड़ता है। जैसे-जैसे बिस्कुट कूलिंग कन्वेयर पर यात्रा करते हैं, स्थानांतरण बिंदुओं की संख्या उतनी ही अधिक होती है, और बिस्किट की स्थिति भी उतनी ही अधिक अव्यवस्थित हो जाती है। इसलिए, बिस्कुट इकट्ठा करने और उन्हें व्यवस्थित करने के लिए बिस्किट स्टैकिंग मशीन की आवश्यकता होती है। पैकेजिंग की सुविधा के लिए यह उन्हें किनारे पर रख देगा या एक-दूसरे को ओवरलैप कर देगा। वास्तव में, बिस्कुट को ढेर करने से पहले बिस्कुट की लेन की संख्या को समायोजित करना बिस्कुट के ढेर लगाने के लिए अधिक अनुकूल होगा। इसे प्राप्त करने के लिए चैनलिंग बोर्ड वाले स्टेकर फीडर कन्वेयर का उपयोग किया जा सकता है। इस प्रकार के उपकरण लेन वितरण, लेन कम करने और लेन गुणा करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। ज्यादातर स्थितियों में, वे सरल उपकरण होते हैं जिनका उद्देश्य बिस्कुट की आगे की गति को रोकने और उन्हें बिस्कुट स्टैकिंग मशीन की फ़ीड में निर्देशित करने के बजाय बिस्कुट को किनारे पर धकेलना होता है। बिस्किट स्टैकिंग मशीनें दो प्रकार की होती हैं: रोटरी स्टेकर (स्टार व्हील स्टेकर) और पेनी स्टेकर।

रोटरी (स्टार-व्हील) स्टेकर स्वतंत्र लेन के साथ काम करते हुए भी बिस्कुट के अधिक ऊर्ध्वाधर अभिविन्यास की अनुमति देता है। यह नियमित आकार वाले बिस्कुट जैसे गोल बिस्कुट और आयताकार बिस्कुट के लिए अधिक उपयुक्त है। इसके अलावा, जो बिस्कुट बहुत पतले होते हैं वे इस प्रकार के स्टेकर के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं क्योंकि स्टार पहियों के उच्च गति संचालन के कारण बिस्कुट आसानी से टूट सकते हैं।

पेनी स्टेकर एक तेज़ कन्वेयर द्वारा त्वरण पर निर्भर करता है जो प्रत्येक बिस्किट को दूसरे धीमे कन्वेयर पर पहले वाले के ऊपर फेंकता है। जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है, इस प्रकार के बिस्कुट स्टेकर बहुत तेज़ गति से ढेर हो सकते हैं जो पतले बिस्कुटों को ढेर करते समय उपयुक्त होता है।

               

स्टार व्हील स्टेकर

               

पेनी स्टेकर

बिस्किट स्टैकिंग मशीनें आमतौर पर बिस्कुट को सीधे पैकिंग टेबल (या बिस्किट सैंडविचिंग मशीन के बगल वाली टेबल) पर स्टैक कर रही हैं। स्टेकर की ऊंचाई ऑपरेटर के लिए उसके बगल में बैठने या खड़े होने के लिए उपयुक्त होनी चाहिए, जब वे बिस्कुट पैक करते हैं या बिस्कुट को पैकिंग मशीन या सैंडविचिंग मशीन की फीडिंग स्ट्रिप्स में स्थानांतरित करते हैं। हालाँकि, हमारे पास पूर्ण स्वचालित हैंडलिंग और स्टैकिंग सिस्टम हैं (चित्र में दिखाया गया है) जिसमें स्टैक्ड बिस्कुट सीधे फीडिंग स्ट्रिप्स पर पहुंचाए जाएंगे। पहले से कहीं अधिक प्रभावी!

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