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डाइजेस्टिव बिस्किट एक प्रकार का बिस्किट है, क्योंकि ये व्यस्त दिन के दौरान आपका पेट भरा रखने के लिए बनाए जाते हैं। पाचन बिस्कुट मोटे गेहूं के आटे, थोड़ी मात्रा में चीनी, माल्ट अर्क, वनस्पति तेल, साबुत भोजन, नमक, बेकिंग सोडा जैसे उत्तेजक पदार्थों और कभी-कभी दूध से भी बनाए जाते हैं। इनका स्वाद कुरकुरी बनावट के साथ स्वादिष्ट नरम बिस्कुट जैसा होता है। इतना साधारण स्वाद फिर भी आकर्षण से भरपूर, डाइजेस्टिव बिस्कुट अपने विकास के 100 वर्षों से भी अधिक समय से यूके में सबसे लोकप्रिय बिस्कुट प्रकारों में से एक है।
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नरम बिस्कुट की तुलना में, कठोर बिस्कुट आम तौर पर कुरकुरे होते हैं, और बिस्कुट उत्पादन प्रक्रिया में, इस आधार पर कठोर बिस्कुट का स्वाद अधिक स्तरित हो सकता है। आमतौर पर, आटे की शीट के विभिन्न गुणों को बेहतर बनाने के लिए आटे को बिस्किट उत्पादन लाइन पर लेमिनेट किया जाता है। लैमिनेटिंग के दौरान, मापने और काटने से पहले एक स्तरित संरचना बनाने के लिए आटे को रोल किया जाता है, मोड़ा जाता है और कम से कम एक बार 90° घुमाया जाता है। सामान्यतया, इससे आटे की परत के बीच अधिक वसा आ जाएगी
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सख्त बिस्किट या मुलायम बिस्किट, आपकी पसंद क्या है? भले ही उनके स्वाद और बनावट अलग-अलग हों, वे हमेशा बिस्कुट ही होते हैं। विभिन्न व्यंजनों के अलावा, उत्पादन प्रक्रिया में क्या अंतर हैं? पिछले सप्ताह हमने आटे में अंतर के बारे में बात की थी, इसलिए इस सप्ताह हम बनाने और ढालने की प्रक्रियाओं के बारे में बात करते हैं
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यह सुनिश्चित करने के लिए कि बिस्किट उत्पादन लाइन कुशलतापूर्वक चले, प्रत्येक उत्पादन प्रक्रिया का घनिष्ठ संबंध महत्वपूर्ण है। मिश्रण प्रक्रिया, बनाने की प्रक्रिया, बेकिंग प्रक्रिया, ठंडा करने की प्रक्रिया और पैकिंग प्रक्रिया, बारीकी से जुड़ी हुई हैं। चलिए आज बात करते हैं मिक्सिंग पार्ट की। आवश्यक गुणवत्ता के साथ आटे की निरंतर आपूर्ति कैसे प्रदान की जाए, यह पहला महत्वपूर्ण चरण प्रतीत होता है। ज़रा सोचिए, अगर आटे की आपूर्ति किसी तरह ख़त्म हो जाए, भले ही अस्थायी तौर पर, या आटे की गुणवत्ता उस स्तर तक न पहुँच पाए
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जब हम सुपरमार्केट में होते हैं, तो अलमारियाँ विभिन्न प्रकार के बिस्कुटों से भरी होती हैं। ज़रा सोचिए कि जब हम बिस्कुट चुनते हैं तो हम किस चीज़ से आकर्षित होते हैं। रूप, स्वाद, बनावट, पैकेज...... ये सभी बिस्कुट की बिक्री में सहायक हैं
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आमतौर पर जब हम बिस्कुट का जिक्र करते हैं तो हम कुकीज़ के बारे में भी सोचते हैं। ऐसे सरल स्नैक्स हमारे जीवन में शामिल हो गए हैं। कुकीज़ को अक्सर पेय पदार्थों के साथ परोसा जाता है: दूध, कॉफी या चाय। मेरा मानना है कि दोपहर की मिठाई के लिए कुकी सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है
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क्रिसमस जल्द ही आ रहा है, हम गर्म चॉकलेट का एक कप पकड़ेंगे, मेज पर प्लेटें कैंडी केन और जिंजरब्रेड पुरुषों के साथ हैं, गर्म क्रिसमस का आनंद ले रहे हैं। हालाँकि, क्या आपने कभी सोचा है कि हम क्रिसमस पर जिंजरब्रेड क्यों खाते हैं?
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बिस्किट आमतौर पर हर किसी की धारणा में स्लाइस द्वारा स्लाइस किया जाता है, जबकि सैंडविच बिस्किट को दो पतले या मध्यम बिस्कुट से बने बिस्किट के रूप में जाना जाता है, जिनके बीच में भराई होती है। सैंडविच बिस्कुट के प्रभावी उत्पादन के लिए, प्रसिद्ध सैंडविच बिस्कुट कारखानों में बिस्किट सैंडविचिंग मशीनों का उपयोग किया जाना आवश्यक है
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बिस्किट निर्माण में पैकिंग से पहले बिस्किट स्टैकिंग एक महत्वपूर्ण प्रसंस्करण हिस्सा है। आमतौर पर, अच्छी तरह से पके हुए बिस्कुट को पैकेजिंग से पहले लंबे समय तक ठंडा करने वाले कन्वेयर से गुजरना पड़ता है। जैसे-जैसे बिस्कुट कूलिंग कन्वेयर पर यात्रा करते हैं, स्थानांतरण बिंदुओं की संख्या उतनी ही अधिक होती है, और बिस्किट की स्थिति भी उतनी ही अधिक अव्यवस्थित हो जाती है। इसलिए, बिस्कुट इकट्ठा करने और उन्हें व्यवस्थित करने के लिए बिस्किट स्टैकिंग मशीन की आवश्यकता होती है
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बिस्किट फ़ैक्टरियों में, पैकिंग क्षेत्र आमतौर पर बेकिंग ओवन के ठीक बगल में नहीं होते हैं। दरअसल, बिस्किट को ओवन एग्जिट से पैकिंग एरिया तक लंबी दूरी तय कर पहुंचाया जाता है। गलत ढंग से ठंडा करने से अच्छी तरह से पके हुए बिस्कुट, जो खूबसूरती से पकाए गए हैं, पूरी तरह से खराब हो जाएंगे
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बिस्कुट आजकल चाय के साथ हमारे दैनिक नाश्ते में से एक है। भंडारण और स्थानांतरण के लिए, बिस्कुट आमतौर पर विभिन्न प्रकार के पैकेजों में पैक किए जाते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पैकेज किस प्रकार का है, अधिकांश बेकरी उत्पादों की पैकिंग प्रक्रिया के दौरान तीन प्रमुख बिंदु होंगे :
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इस वर्ष के कैंटन मेले में, कई प्रदर्शकों ने बड़ी संख्या में नवीन उत्पाद लाए, नई जीवन अवधारणाओं और उपभोग दृश्यों को उपभोग में लाया, कई खरीदारों का पक्ष आकर्षित किया, और बड़ी संख्या में नवीन उद्यमों ने बेहतर प्रदर्शन परिणाम प्राप्त किए।
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