वेफर क्रीम फैलाना और काटना

पिछली बार हमने फ्लैट वेफर्स की बेकिंग प्रक्रिया के बारे में बात की थी। इस बार बात करते हैं बेकिंग के बाद की प्रक्रिया के बारे में। बेकिंग के बाद वेफर शीट को कूलिंग टावर में भेज दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, चादरें सीधे वेफर क्रीम फैलाने वाली मशीन में चली जाती हैं।

क्रीम फैलाना

उपकरण में एक क्रीम हॉपर और तीन रोल होते हैं। वेफर को बेल्ट कन्वेयर द्वारा इकाई के माध्यम से पहुंचाया जाता है। वेफर शीट क्रीम हॉपर के निचले रोलर पर क्रीम के साथ संपर्क बनाती है। क्रीम रोलर वेफर सतह पर समान रूप से क्रीम फैलाता है। क्रीम हॉपर में क्रीम का तापमान बनाए रखने और जमा करने में सहायता के लिए एक हीटिंग उपकरण होता है। उसके बाद, क्रीमयुक्त वेफर गिर जाता है और वेफर बुक बिल्डर के पास चला जाता है। वेफ़र बुक बिल्डर क्रीमयुक्त शीटों को क्रीम स्प्रेड करके अलग की गई शीटों की 2-8 परतों में से आवश्यक संख्या में ढेर कर सकता है।

वेफर पुस्तक शीतलन

स्टैकिंग के बाद, क्रीमयुक्त वेफर पुस्तकों को वेफर वर्टिकल कूलिंग कैबिनेट में ठंडा किया जाता है। उचित सैंडविच क्रीम स्थिति प्राप्त करने के लिए, शीतलन तापमान वक्र को धीरे-धीरे समायोजित करना महत्वपूर्ण है। सावधान रहें कि तापमान बहुत अचानक न गिरे या बहुत ठंडा न हो। इससे क्रीम और वेफर अलग हो सकते हैं। जब तापमान बहुत कम होता है, तो क्रीम जुड़ने से पहले ही जम जाती है।

काटने

वेफर काटने की मशीन एक साधारण इकाई है जो क्रीमयुक्त वेफर पुस्तकों को एक दिशा में काट सकती है। बाद में, उन्हें मशीन के अगले भाग में धकेल दिया जाता है जो आयताकार ब्लॉकों को आवश्यकतानुसार अंगुलियों या वर्गों में काट देता है। कटाई आमतौर पर तारों, ब्लेड या आरी से की जाती है। आजकल आरी का अधिक उपयोग नहीं किया जाता क्योंकि वे वेफर किनारों पर दाग लगा देते हैं। तार या ब्लेड का उपयोग करना है या नहीं यह क्रीमयुक्त वेफर पुस्तकों की ऊंचाई पर निर्भर करता है। जब ऊंचाई लगभग 0-40 मिमी हो तो दोनों में से किसी एक का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, 40 मिमी से अधिक ऊँचाई वाले तारों को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि ब्लेड झुक जाते हैं जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद का आकार अनियमित हो जाता है। फिर वेफर पैकिंग या द्वितीयक प्रक्रिया के लिए तैयार है।

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