Сникердудл: Имеет ли название какое-либо отношение к печенью?

Сникердудл — это традиционный вид сахарного печенья, обваленного в сахаре с корицей. В основном его готовят из муки, жира, сахара, соли и сахара с корицей. Иногда в состав добавляют яйца, а также винный камень и пищевую соду для разрыхления теста. Это может смягчить вкус, сделать его более кислым и придать печенью более тягучую текстуру. Сникердудл может иметь хрустящую или мягкую поверхность, в зависимости от используемых ингредиентов. Сникердудл часто называют сахарным печеньем. Однако их начинка отличается: сахарное печенье обваливают в белом сахаре, а сникердудл — в смеси белого сахара и корицы.

Происхождение печенья «сникердудл»

В некоторых кулинарных книгах утверждается, что сникердудлы имеют немецкое происхождение. В книге «Радость кулинарии» 1931 года говорится, что сникердудл основан на немецком слове Schneckennudel — немецком кондитерском изделии, название которого буквально переводится как «лапша из улитки». Schneckennudel — это рулет из дрожжевого теста, больше похожий на булочку с корицей, чем на печенье сникердудл. Некоторые утверждают, что сникердудлы возникли в Новой Англии, и что название — это просто бессмысленное слово без особого значения, происходящее из традиции причудливых названий печенья. Оксфордский словарь английского языка описывает происхождение слова как «неопределенное» и утверждает, что оно, возможно, является сочетанием слова snicker, английского слова с шотландскими корнями, обозначающего «приглушенный смех», и doodle, немецкого заимствованного слова, означающего «простак или глупец», первоначально произошедшего от германского dudeltopf, означающего «простак, лапша, ночной колпак».

Однако, независимо от происхождения печенья «сникердудл», благодаря быстрому развитию различных десертных сочетаний, название «сникердудл» стало применяться ко всевозможным десертам со вкусом корицы. Люди дают волю своей фантазии: можно найти мороженое, кексы, тарталетки, латте с печеньем и так далее. Другие по-прежнему придерживаются классической формулы, чтобы насладиться самым знакомым вкусом. Можно также создать свой собственный любимый рецепт «сникердудл».

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, подпишитесь на нашу страницу в Facebook▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment Мы будем делиться еще большим количеством интересной информации о печенье как на нашем сайте, так и в Facebook.