Snickerdoodle: ¿El nombre tiene algo que ver con la galleta?

Un Snickerdoodle es un tipo de galleta de azúcar tradicional enrollada en azúcar con canela. Se elabora básicamente con harina, grasa, azúcar, sal y azúcar con canela. En ocasiones también se pueden utilizar huevos como uno de los ingredientes, añadiendo tartar de nata y bicarbonato de sodio para leudar la masa. Esto podría suavizar el sabor, hacerlo más picante y permitirles tener un sabor más masticable. Los Snickerdoodles pueden caracterizarse por una superficie de galleta y ser crujientes o suaves según los ingredientes utilizados. Los Snickerdoodles a menudo se conocen como galletas de azúcar. Sin embargo, su cobertura es diferente: las galletas de azúcar se enrollan en azúcar blanca, mientras que los snickerdoodles se enrollan en una mezcla de azúcar blanca y canela.

El origen de los snickerdoodles

Algunos libros de cocina afirman que los snickerdoodles son alemanes. Joy of Cooking de 1931 afirma que el snickerdoodle se basa en la palabra alemana Schneckennudel, un pastel alemán cuyo nombre se traduce literalmente como "fideos de caracol". Un Schneckennudel es un rollo de masa de levadura que se parece más a un bollo de canela que a una galleta snickerdoodle. Algunos dicen que los snickerdoodles se originaron en Nueva Inglaterra y que el nombre es simplemente una palabra sin sentido sin ningún significado particular, que se origina en la tradición de los nombres caprichosos de las galletas. El Oxford English Dictionary describe que el origen de la palabra es "incierto", y posiblemente un acrónimo de la palabra snicker, una palabra inglesa con raíces escocesas que indica una "risa ahogada", y doodle, un préstamo alemán al inglés que significa "simple o tonto". compañero”, originalmente derivado del germánico dudeltopf, que significa "tonto, fideos, gorro de dormir".

Sin embargo, no importa de dónde vengan los snickerdoodles, con el rápido desarrollo de las mezclas de postres, el nombre snickerdoodles se ha aplicado a postres de todo tipo con sabor a canela. La gente deja volar su creatividad, puedes encontrar helados snickerdoodle, cupcakes, tartas, galletas con leche, etc. Otros todavía se apegan a la fórmula clásica para degustar el sabor más familiar. También puedes crear tu propia receta de snickerdoodle favorita.

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