Snickerdoodle: O nome tem alguma coisa a ver com o biscoito?

Um Snickerdoodle é um tipo de biscoito de açúcar tradicional enrolado em açúcar canela. É basicamente feito com farinha, gordura, açúcar, sal e açúcar canela. Às vezes, os ovos também podem ser um dos ingredientes, acrescentando creme de tartar e bicarbonato de sódio para levedar a massa. Isso poderia suavizar o sabor, tornando-o mais picante e permitindo que tenham um sabor mais mastigável. Snickerdoodles podem ser caracterizados por uma superfície crocante e ser crocantes ou macios dependendo dos ingredientes utilizados. Snickerdoodles são frequentemente chamados de biscoitos de açúcar. Porém, a cobertura é diferente, os biscoitos açucarados são enrolados em açúcar branco enquanto os snickerdoodles são enrolados em uma mistura de açúcar branco e canela.

A origem dos Snickerdoodles

Alguns livros de receitas afirmam que os snickerdoodles vêm do alemão. Joy of Cooking, de 1931, afirma que o snickerdoodle é baseado na palavra alemã Schneckennudel – um doce alemão cujo nome se traduz literalmente como “macarrão de caracol”. Um Schneckennudel é um rolo de massa de fermento mais parecido com um pão de canela do que com um biscoito snickerdoodle. Alguns dizem que os snickerdoodles se originaram na Nova Inglaterra e que o nome é simplesmente uma palavra sem sentido, sem significado específico, originada da tradição de nomes caprichosos de biscoitos. O Oxford English Dictionary descreve que a origem da palavra é 'incerta' e, possivelmente, uma mala de viagem da palavra snicker, uma palavra inglesa com raízes escocesas que indica uma “risada sufocada”, e doodle, um empréstimo do alemão para o inglês que significa “simples ou tolo companheiro”, originalmente derivado do germânico dudeltopf, que significa "simplório, macarrão, bebida noturna".

No entanto, não importa de onde vieram os snickerdoodles, com o rápido desenvolvimento de mash-ups de sobremesas, o nome snickerdoodles foi aplicado a todos os tipos de sobremesas com sabor de canela. As pessoas dão asas à criatividade, você pode encontrar sorvete snickerdoodle, cupcakes, tortas, biscoito com leite e assim por diante. Outros ainda seguem a fórmula clássica para saborear o sabor mais familiar. Você também pode criar sua própria receita favorita de snickerdoodle.

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