Biscuit Sandwich à la Confiture - Jammie Dodgers

Les Jammie Dodgers sont des biscuits populaires au Royaume-Uni. Ce sont des biscuits sablés emblématiques, ronds, avec une découpe en cœur au centre, pris en sandwich avec de la confiture à la framboise ou à la fraise. 

Jammie Dodgers est un type de biscuit qui doit son nom au célèbre personnage de Beano, une bande dessinée populaire au Royaume-Uni. Le classique Jammie Dodgers a été introduit pour la première fois en 1960 par la société de biscuits Burton. Ces biscuits ont été répertoriés comme la marque de biscuits sucrés pour enfants la plus populaire au Royaume-Uni en 2009. De nos jours, ils restent l’une des collations sucrées les plus appréciées des enfants et des adultes.

Sous forme de biscuits sablés, les Jammie Dodgers sont fabriqués à partir de sucre cristallisé, d'œufs, de farine, de sel, de sucre vanillé, de levure chimique et de confiture/crème.  Avec les cœurs en relief sur le biscuit supérieur, on dit que les Jammie Dodgers originaux sont plus durs et plus dorés que la version actuelle. Les Jammie Dodgers d'aujourd'hui sont des éclaboussures en relief entourant la découpe centrale du cœur. Les Jammie Dodgers sont un type de biscuit Linzer, qui est une tourte Linzer de la taille d'un biscuit. En Nouvelle-Zélande, ils semblent s'appeler biscuits Shrewsbury, ils ressemblent aux Jammie Dodgers avec une fenêtre dans le biscuit supérieur.  Ils ’ Je suis même apparu dans la culture populaire, Jammie Dodgers a joué un rôle principal à plusieurs reprises dans Doctor Who au cours de la onzième ère des médecins.

La fabrication des Jammie Dodgers nécessite des machines à sandwicher les biscuits. Machine à sandwichs aux biscuits Golden Bake  biscuits sandwich avec de la confiture ou de la crème ou deux ingrédients. La machine se compose de convoyeurs vibrants, d'un système d'alimentation en crème et d'un système sandwich. Pour prendre des biscuits en sandwich, les biscuits sont acheminés manuellement vers un ensemble de convoyeurs vibrants. L'aliment vibrant n'exerce aucune pression sur les biscuits, ce qui évite la casse des biscuits. Ensuite, les biscuits sont égrenés un à un par des piquets sur un convoyeur à chaîne. Les biscuits du bas sont transportés sous le distributeur de crème/confiture, puis les biscuits du haut sont placés pour terminer le sandwich. La crème/confiture est alimentée depuis le réservoir crème/confiture par une pompe à crème. Notre distributeur de crème peut décharger les matériaux de manière précise et quantitative, ce qui réduit le gaspillage de crème et les coûts de nettoyage.

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