La machine de pulvérisation d'huile après le processus de cuisson

Il existe des crackers et d’autres variétés dont la surface est recouverte d’huile. Cela signifie que les lignes de production de ces produits nécessitent des machines supplémentaires appelées machines de pulvérisation d'huile. Les machines à pulvériser de l'huile sont installés après la fin du four tunnel. Les biscuits cuits au four sont arrosés d'huile végétale immédiatement à la sortie du four. Cela pourrait améliorer l’apparence des biscuits et modifier leur goût à la dégustation. L'huile peut également véhiculer des arômes.

Pendant leur fonctionnement, les machines de pulvérisation d'huile pulvériseront de l'huile sur le dessus ou le dessous ou sur les surfaces supérieure et inférieure des biscuits. Après pulvérisation, les biscuits peuvent avoir une teneur en huile d'environ 5 % jusqu'à 18 % de leur poids total.

Les machines de pulvérisation d'huile disposent d'un convoyeur à bande en acier inoxydable pour transporter les biscuits chauds. Le tube chauffant électrique dans le réservoir d'huile chauffe l'huile avant la pulvérisation. Ensuite, l'huile chaude sera fournie par une pompe à une série de disques rotatifs qui atomisent l'huile en un fin jet. Généralement avec plusieurs disques pour assurer une pulvérisation d'huile constante. Le nombre de disques dépend de la largeur du convoyeur. L'excès d'huile reviendra au réservoir d'huile via le carter de retour d'huile pour être recyclé.

Il est important de bien contrôler le brouillard d’huile pour éviter la contamination par l’huile des équipements et du sol à proximité. Le système de filtre à brouillard d'huile est utilisé pour contenir le brouillard fin et le renvoyer vers le carter de retour d'huile pour un recyclage. En général, le convoyeur de la machine de pulvérisation d'huile doit mesurer plus de 2 m de long. Il doit y avoir un convoyeur de filtre à huile après la machine de pulvérisation d'huile pour laisser suffisamment de temps aux biscuits pour absorber l'huile et empêcher l'huile d'être transportée sur la bande transporteuse de refroidissement.

Le spray d'huile peut améliorer l'apparence et le goût des biscuits. C'est un bon choix pour augmenter la valeur des biscuits  Contactez-nous si vous avez besoin d'aide pour la production de biscuits Si vous trouvez cet article intéressant, suivez notre  Facebook▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment     Nous partagerons d'autres choses amusantes sur les biscuits sur notre site Web et sur Facebook.