Le système de transfert de pâte dans la ligne de biscuits

Au cours des processus de production de biscuits, la manière de transférer la pâte épaisse constitue une partie importante de la conception de la ligne de biscuits. Avant que la pâte ne soit découpée en biscuits crus par les systèmes de formage, la pâte doit être alimentée en surmontant la distance et l'espacement entre les mélangeurs et les systèmes de formage. Les mélangeurs peuvent être des mélangeurs horizontaux ou verticaux avec des barils de pâte mobiles. Dans la plupart des cas, la pâte est transférée des barils de pâte mobiles vers le système de transfert de pâte . Par ailleurs, de nombreux mélangeurs horizontaux ont aujourd'hui des angles de basculement supérieurs à 100 degrés, ce qui est pratique pour décharger la pâte dans un système de transfert de pâte sur la couche inférieure ou dans un chariot à pâte.

Élévateur à godets à pâte

Lorsque la pâte est prête à être laminée ou laminée sur un système de formage, un élévateur à godets de pâte peut être utilisé pour faire basculer la pâte en vrac dans la trémie du laminoir. Cela pourrait être le moyen le plus simple d’alimenter une laminoir à 3 ou 4 rouleaux sur un seul étage. Cependant, le détecteur de métaux ne peut être installé sur aucune partie de l’élévateur à godets à pâte pour éviter toute livraison de métal.

Convoyeur d'alimentation en pâte avec détecteur de métaux

Pour les crackers et les biscuits à pâte dure, la pâte en vrac peut également être basculée hydrauliquement dans la trémie d'une laminoir à deux rouleaux. Ensuite, il peut être transporté vers le laminoir du système de formation de biscuits. Cette fois, le convoyeur est généralement équipé d'un détecteur de métaux.

Machine d'alimentation en tranches

D'une autre manière, le système de transfert utilise une machine d'alimentation en tranches. La pâte en vrac est versée dans un fût à pâte mobile ou dans un chariot à pâte pour pétrins horizontaux (qui a la même fonction que le fût à pâte mobile). Après le transfert, la pâte en vrac est basculée par une machine à bascule hydraulique dans la machine d'alimentation en tranches. La base de la machine est un convoyeur qui amènera la pâte vers l'avant où elle sera coupée en petits morceaux par une guillotine verticale. La machine est préréglée pour fonctionner par intermittence pour trancher la pâte selon les besoins à chaque fois. Les pâtons sont acheminés vers la plastifieuse ou lamineuse du système de formation de biscuits.

               

Tranchage de pâte

               

Machine d'alimentation en tranches

Alimentateur de pâte pour machine rotative

Pour les biscuits mous, il est important que les pâtons soient introduits uniformément dans la machine rotative afin de garantir la précision du poids des pâtons. La pâte en vrac peut être transportée par un convoyeur aérien pour pâte molle vers un émietteur de pâte molle, qui émiettera la pâte en petits morceaux lâches avant de la transférer vers une façonneuse rotative.

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