बेहतर हार्ड बिस्कुट के लिए लैमिनेटिंग

नरम बिस्कुट की तुलना में, कठोर बिस्कुट आम तौर पर कुरकुरे होते हैं, और बिस्कुट उत्पादन प्रक्रिया में, इस आधार पर कठोर बिस्कुट का स्वाद अधिक स्तरित हो सकता है। आमतौर पर, आटे की शीट के विभिन्न गुणों को बेहतर बनाने के लिए आटे को बिस्किट उत्पादन लाइन पर लेमिनेट किया जाता है लैमिनेटिंग के दौरान, मापने और काटने से पहले एक स्तरित संरचना बनाने के लिए आटे को रोल किया जाता है, मोड़ा जाता है और कम से कम एक बार 90° घुमाया जाता है। सामान्यतया, इससे आटे की परतों के बीच अधिक वसा आ जाएगी जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद की अधिक नाजुक शीट जैसी संरचना बन जाएगी।

बिस्किट निर्माण में, लैमिनेटर्स का उपयोग कटिंग, स्टैकिंग और लेमिनेटेड आटा शीट को बनाने वाली इकाई तक पहुंचाने के लिए सटीक रूप से किया जाता है। लैमिनेटर को ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज लैमिनेटर में विभाजित किया गया है, और ऊर्ध्वाधर लैमिनेटर का अधिक सामान्यतः उपयोग किया जाता है।

वर्टिकल लैमिनेटर

वर्टिकल लैमिनेटर में आमतौर पर 3 रोल शीटर होते हैं। चलाते समय लगभग 10-12 परतें खड़ी की जा सकती हैं। उनका लाभ यह है कि वे अधिकांश भागों की निरंतर सुचारू कार्रवाई की अनुमति देते हैं। गोल्डन बेक वर्टिकल लैमिनेटर्स सात रोल से सुसज्जित, शीट को चार बार रोल किया जा सकता है। पहले रोल समूह को छोड़कर, अन्य रोल उच्च परिशुद्धता, आदर्श सतह कठोरता और खुरदरापन के साथ पीसकर ठंडे कच्चे लोहे से बने होते हैं, और उच्च गुणवत्ता वाली आटा शीट को रोल कर सकते हैं।

क्षैतिज लैमिनेटर

ऊर्ध्वाधर लैमिनेटर्स के समान प्रदर्शन के साथ, क्षैतिज लैमिनेटर्स लैपर से पहले परतों को क्षैतिज रूप से ढेर कर देते हैं, जिस पर शीटिंग, गेजिंग और धूल भरना होगा। चलाते समय आटे की शीट को लैपर को पीछे खींचकर ही बिछाया जाता है। इसके अलावा, लेमिनेटेड आटे के ढेर पर केवल आटे की शीट का शीर्ष दिखाई देगा। इस प्रकार के लैमिनेटर का लाभ यह है कि आवश्यकता पड़ने पर कई लैपर उपलब्ध होते हैं।

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